Aceite de pescado: excelente en composición química y vitaminas, útil, pero no demasiado agradable para el gusto y el olor del producto. Enriquezca su cuerpo con este principio activo de dos maneras: incluyendo en la dieta las variedades de pescado fresco o con la ayuda de productos farmacéuticos.
Composición y valor nutritivo del aceite de pescado
Un gran porcentaje del aceite de pescado se encuentra en el esturión, el atún, el salmón, la trucha, la caballa, el arenque, las sardinas, la caballa y algunos otros tipos de pescado. Algunos peces depredadores, como los tiburones, también son ricos en aceite de pescado. Sin embargo, comer su carne es peligroso: contiene muchos componentes dañinos, por ejemplo, metales pesados, que se acumulan como resultado de comer una gran cantidad de peces pequeños.
El aceite de pescado por su composición es un cóctel de ácidos grasos: monoinsaturado, saturado y poliinsaturado (omega 3 y 6). De las vitaminas en aceite de pescado, el contenido de A y D soluble en grasas es especialmente alto.
La vitamina A es responsable de la preservación de la visión, el trabajo de los órganos digestivos y respiratorios, la formación del esmalte dental. La falta de vitamina A provoca un aumento en la ocurrencia de reacciones alérgicas, sobreesfuerzos nerviosos y deterioro del cabello y las uñas.
La vitamina D es esencial para los procesos metabólicos que involucran calcio y fósforo. De estos elementos depende la fortaleza de los huesos y los dientes, así como la funcionalidad del tejido muscular. Con la falta de vitamina D, los niños pueden desarrollar insomnio, nerviosismo y raquitismo. Por cierto, un hecho interesante: por primera vez se obtuvo vitamina D del atún gordo.
Uno de los componentes más valiosos presentes en el aceite de pescado son los ácidos grasos omega-3 que los peces reciben al comer plancton y algas. El espectro de exposición de los ácidos grasos omega-3 al cuerpo es muy grande, ellos son:
- servir como base para la formación de membranas celulares, mitocondrias, vainas de mielina
neuronas y algunos otros tejidos; - acelerar los procesos metabólicos y los procesos de rehabilitación después del trauma;
- mejorar la composición de la sangre, que sirve como prevención de la trombosis y enfermedad cardíaca;
- proteger contra la oncología y la enfermedad de Alzheimer;
- participar en la síntesis de hormonas.
Y esta lista de los beneficios de los ácidos grasos Omega 3 está lejos de completarse. Otra propiedad importante de ellos es su capacidad para ayudarlos a perder peso. Es por eso que las personas que incluyen pescado graso en la dieta rara vez mejoran, a pesar del alto valor nutricional del aceite de pescado. Un gramo de grasa le da al cuerpo 9 kcal. Las variedades de pescado graso contienen de 10 a 35 gramos de grasa por porción de 100 gramos, lo que da de 90 a 315 kcal.