Estamos acostumbrados a cocinar albóndigas en salsas a base de tomate, pero ¿qué pasa si reemplazamos el último con una salsa cremosa espesa que se combina increíblemente con albóndigas de carne, pollo y pescado.
Albóndigas de pollo en salsa cremosa
Ingredientes:
Para albóndigas:
- pollo picado - 550 g;
- copos de avena - 35 g;
- leche - 20 ml;
- huevo - 1 pieza;
- Ajo seco, tomillo - 1/2 cucharadita.
Para salsa:
- caldo de pollo - 740 ml;
- almidón - 5 g;
- champiñones - 230 g;
- crema grasa - 135 ml;
- mantequilla - 25 g.
Preparación
Sazone la carne picada de pollo y agregue la avena con el huevo y la leche. Las manos combinan cuidadosamente la carne con otros componentes, se dividen en porciones iguales, cada rollo y se doran en una cacerola calentada.
Por separado fríe los champiñones en la mantequilla derretida hasta que pierdan el exceso de humedad. Los fanáticos de la tostadura de cebolla pueden complementar los champiñones con aros de cebolla y freírlos juntos. Para los champiñones, diseñe las albóndigas y llénelas con una mezcla de almidón y caldo de pollo con crema de grasa. Las albóndigas en salsa cremosa de champiñones deben cocinarse durante al menos 20-25 minutos o hasta que estén cocidas.
Bolas de pescado en salsa cremosa
Ingredientes:
Para albóndigas:
- cebolla - 145 g;
- pan blanco - 3 rebanadas;
- ajo - 3 dientes;
- huevo - 1 pieza;
- pescado picado - 740 g;
- pelar 1/2 limón.
Para salsa:
- mantequilla - 25 g;
- hinojo - 85 g;
- puerros (parte blanca) - 2 piezas;
- vino blanco seco - 55 ml;
- caldo de pescado - 240 g;
- crema - 120 ml;
- tomates en su propio jugo - 110 g.
Preparación
Combinamos todos los ingredientes para la carne picada con una migaja de pan blanco y una mezcla de albóndigas.
En el aceite caliente, dejamos entrar el hinojo y los puerros, y cuando estén blandos, vierta el vino, deje que se evapore casi por completo y llénelo con una mezcla de caldo y crema. Agregue los tomates y luego distribuya suavemente las bolas de pescado. Ponga las albóndigas en salsa de crema durante 15-20 minutos.
Albóndigas en salsa de crema de queso
Ingredientes:
- pollo picado - 480 g;
- queso crema - 190 g;
- ajo - 2 dientes;
- crema - 130 ml;
- caldo de verduras - 130 ml;
- huevo - 1 pieza;
- queso duro - 35 g;
- harina - 85 g;
- mantequilla - 35 g.
Preparación
Sazone la carne de pollo y mezcle con el huevo, el queso rallado y la mitad de la harina. Hacemos carne picada de albóndigas y las doramos con la mitad de la mantequilla.
La mitad restante se disuelve en una cacerola y se sofríe rápidamente el ajo. Espolvorea el ajo con harina y vierte el caldo. A la salsa resultante, agregue el queso crema y la crema, deje que la salsa se espese y conéctela con albóndigas. Después de 15 minutos, el plato puede ser probado.