Los productos genéticamente modificados se obtienen mediante la aplicación de técnicas de ingeniería genética para el cambio artificial intencionado del genotipo original de un organismo. Los métodos de ingeniería genética se utilizan para crear organismos mejorados (plantas, animales, hongos y microorganismos) con propiedades específicas.
El tipo principal de modificación genética es el uso de transgenes (es decir, la creación de nuevos organismos con los genes necesarios de varios otros organismos, incluso de diferentes especies).
El sistema de comercio mundial utiliza una certificación que permite al consumidor distinguir entre productos agrícolas que no han sido modificados genéticamente a partir de alimentos genéticamente modificados.
Ciencia contra "historias de terror"
Recordaremos bien: hasta el día de hoy no existen opiniones fundamentadas científicamente, estudios y evidencia que los confirmen, sobre cualquier daño de productos alimenticios genéticamente modificados. El único trabajo sobre este tema, cuyos resultados fueron publicados en una revista seria, fue reconocido por la comunidad científica internacional como una falsificación explícita y deliberada.
Las opiniones sobre la seguridad de los alimentos genéticamente modificados se dividieron, principalmente debido a la especulación pseudocientífica. A pesar de las opiniones de los biólogos, un grupo de científicos (que no son expertos en el campo de la biología) expresaron la opinión de que el uso de alimentos genéticamente modificados no debería permitirse. Las personas que no están demasiado versadas en biología están felices de "masticar" el tema, gracias a lo cual se forman prejuicios persistentes en la sociedad, que alcanzan el nivel mitológico. Gracias a esas opiniones populares, que son muy dudosas desde el punto de vista de la ciencia, los productos genéticamente modificados se incluyeron en la "lista negra".
En defensa de los OGM
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) considera la creación de organismos transgénicos como parte integral de las biotecnologías agrícolas modernas. Además, la transferencia directa de los genes deseados, que determinan la presencia de rasgos útiles, es hasta la fecha el desarrollo natural del trabajo práctico de selección. Las tecnologías modernas para la creación de productos transgénicos amplían las capacidades de los mejoradores a la posibilidad de transferir a los organismos nuevos rasgos útiles entre especies que no se cruzan. Por cierto, es posible privar a los nuevos organismos de genes no deseados, lo que es importante, por ejemplo, para la nutrición de personas alérgicas y diabéticas.
El uso de plantas transgénicas no solo aumenta en gran medida el rendimiento, sino que también aumenta la viabilidad de los organismos a diversas influencias. Y esto significa que cuando se cultivan organismos transgénicos, la agroquímica (pesticidas y fertilizantes), así como las hormonas de crecimiento se pueden utilizar como mínimo o en absoluto sin estas sustancias a menudo desagradables.
Es innegable que con el aumento progresivo de la población de la tierra, el uso de OGM es una de las formas de resolver el problema del hambre.
El estado actual de las cosas y el uso de OGM
En la Unión Europea y en el territorio de la mayoría de los países del espacio postsoviético, los productos transgénicos no se utilizan tradicionalmente para la alimentación (no están permitidos para la producción), ya que los envases están orgullosos.
En principio, correctamente, una persona tiene derecho a saber lo que está comprando y usando.
Sin embargo, los oponentes de los OGM pueden estar decepcionados: en muchos países grandes con agricultura desarrollada, cultivan y consumen alimentos genéticamente modificados durante mucho tiempo sin consecuencias negativas visibles y comprobadas.
Además (oponentes de los OGM, relájate), todos llegamos temprano desde hace mucho tiempo, desde los años 80 obtenemos OGM de productos farmacéuticos.