Una avellana, avellana o avellana se considera la nuez "más rusa". Tradicionalmente ha sido parte de la dieta de los campesinos rusos desde la antigüedad, junto con otros obsequios de la naturaleza: bayas y setas. Nuestros antepasados sabían exactamente qué avellanas son buenas para su salud, por lo que también querían cocinar más de estas nueces en la temporada. En inviernos severos o en años difíciles, esas acciones ayudaron a sobrevivir a familias enteras. Hoy en día, la avellana no es un producto necesario, pero sigue siendo muy popular como condimento, un ingrediente de muchos platos, un componente de las dietas, etc. El uso y el daño de la avellana es un tema constante de discusión entre quienes apoyan los estilos de vida saludables y los expertos en nutrición saludable.
¿Son útiles las avellanas?
El valor de la avellana está determinado por su composición única, que contiene sustancias excepcionalmente útiles:
- proteína: aproximadamente el 20% de la masa total;
- proteínas y compuestos de carbohidratos - 13%;
- Grasas - aceites saturados con ácidos orgánicos - alrededor del 60%;
- elementos biológicamente activos: magnesio, calcio, sodio, zinc, hierro .
- hay vitaminas en las avellanas, aunque su lista no es demasiado extensa. ¿Qué vitaminas contienen las avellanas? Estos son principalmente vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6), así como vitamina E.
Debido al alto contenido de proteínas y grasas, las avellanas son muy nutritivas y contienen muchas calorías: en cien gramos, casi setecientas kcal.
Se cree que es más útil que las avellanas crudas, pero ligeramente tostado. A diferencia de otros productos, como carne o verduras, las nueces no acumulan carcinógenos durante la fritura. Los beneficios y daños de la avellana frita están relacionados con las peculiaridades de la tecnología de su cocina. Si todas las operaciones tecnológicas se realizan correctamente y la nuez no está demasiado cocida, no dañará el cuerpo humano. Por el contrario, en las avellanas procesadas térmicamente, el moho o los hongos patógenos no se iniciará, se almacenará más tiempo.
El uso y el daño de la avellana en la nutrición terapéutica
Todo está bien con moderación: esta afirmación es muy cierta para comer avellanas. A pesar de toda su utilidad, demasiada avellana no debería ser. Debido a su alto contenido de calorías y alto contenido de grasa, las nueces pueden dañar el hígado, tener un efecto negativo en el trabajo del tracto gastrointestinal, inducir trastornos digestivos y estreñimiento. Por lo general, no es recomendable abusar de las avellanas, como cualquier otra, para aquellos que desean perder peso. Aunque en este tema, los nutricionistas todavía no están de acuerdo. Algunos de ellos, por el contrario, creen que la avellana con una dieta para perder peso es un producto deseable e incluso necesario que no es capaz de agregar kilos de más. Además, muchos dietistas aconsejan incluir avellanas en la dieta de los diabéticos. Se cree que las avellanas en la diabetes, a pesar del alto contenido de carbohidratos, ayudan a optimizar el proceso de procesamiento de la glucosa en el cuerpo humano.
La avellana también se usa para tratar una variedad de otras enfermedades, como la anemia y la anemia. En este caso, se recomienda utilizar avellana para alimentos junto con pasas y otras frutas secas . Y en combinación con la miel, es una excelente medicina para las enfermedades de los pulmones y los bronquios. Un medicamento tan sabroso se puede tomar con fines preventivos para fortalecer la inmunidad. El uso frecuente de avellana reduce significativamente la probabilidad de problemas con el sistema cardiovascular, las venas y los capilares. La avellana puede ayudar a las personas a superar los problemas de próstata. Debido a la presencia de panclitaxel en el filamento, puede usarse en la prevención de la oncología.