Bagels: un plato es universal e infinitamente diverso, porque el relleno y la masa se pueden seleccionar de forma independiente, de hecho, cada vez que se preparan diferentes platos, mientras se observa la secuencia habitual de acciones.
En este artículo, descubriremos cómo preparar bagels con leche condensada, pero puede usar las recetas de prueba como base para cualquier relleno, según su gusto.
Bagels con leche condensada
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche - 200 ml;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- levadura - 10 g;
- harina - 500 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas.
Para el relleno:
- leche condensada hervida - 300 g.
Preparación
La leche se calienta a temperatura ambiente y pone el larguero, es decir. agregue levadura seca y azúcar. Mientras que el opara es, separamos las proteínas de las yemas: batimos las yemas y las enviamos primero a la cuchara, seguidas de claras batidas, y cuidadosamente mezclamos la masa con una espátula de madera. Ahora vierta gradualmente la harina, hasta que obtengamos una masa blanda y elástica, que tenemos que amasar hasta que quede lisa.
La masa terminada se extiende (para mayor comodidad se puede dividir en varias partes) y coloca el aceite previamente ablandado en el centro. Doblamos los bordes de la masa con una envoltura, desplegamos el rectángulo resultante de nuevo, lo enrollamos con un rollo y lo enrollamos a su vez en un "caracol". "Caracol" de la masa se deja durante una hora en el refrigerador, y luego repite el despliegue del sobre 2 veces más. Cortamos la masa terminada en triángulos, en una gran parte de cada uno de los cuales ponemos en una cucharadita de leche condensada. Doble los triángulos en la dirección de la parte superior, engrase con yema batida y envíe a hornear a 220 grados 13-15 minutos.
La receta para hacer tales bagels con leche condensada hervida puede simplificar enormemente el uso de la masa de hojaldre terminada.
Bagels con leche condensada hervida en masa de crema agria
Ingredientes:
Para la prueba:
- crema agria - 200 g;
- huevos - 2 piezas;
- margarina - 200 g;
- harina - 500 g;
- azúcar - 8 cucharadas. cucharas;
- sal - una pizca;
- polvo de hornear - 10 g.
Para el relleno:
- leche condensada hervida - 1 jarra.
Preparación
Tamizamos la harina y la mezclamos muy bien con el resto de los ingredientes secos. Derretir la mantequilla y batir los huevos con azúcar y crema agria, agregar todo a la harina y amasar la masa elástica. La masa lista se deja reposar durante 30 minutos en la nevera, luego la dividimos en 4 partes iguales, cada una de las cuales se enrolla en un panqueque de 1 cm de espesor. Las tortitas se cortan en triángulos iguales, extendiendo la leche condensada en el fondo, la parte ancha. Los bordes se pellizcan en el centro para cubrir el relleno, y luego ruedan el bagel hacia la parte superior. Ahora nuestros bagels con leche condensada se pueden hornear a 190 grados 20 minutos, no olvide engrasar con yema y espolvorear con azúcar.
Bagels de masa corta con leche condensada hervida y nueces
Ingredientes:
- mantequilla - 200 g;
- crema agria - 200 g;
- huevos - 1 pieza;
- harina - 500 g;
- azúcar - 50 g.
Para el relleno:
- leche condensada hervida - 1 lata;
- nueces - 80-100 g.
Preparación
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con azúcar, agregamos el huevo batido con crema agria a la mezcla y comenzamos a verter la harina. En promedio, esta cantidad de ingredientes tomará aproximadamente 500 gramos de harina, pero siga la consistencia: la masa no debe ser pegajosa o pegajosa. La masa mezclada se deja en el refrigerador durante 30 minutos y luego se procede a la formación de bagels. Recorte los triángulos de panqueques enrollados, llénelos con un relleno de nueces molidas con leche condensada y revuelva como en recetas anteriores. Los bagels de arena solo se horneaban a 180 grados y 25 minutos, y luego se rociaban con azúcar en polvo. Buen provecho!