Los clásicos son albóndigas hervidas, que todo el mundo está acostumbrado a comer a su manera: algunos prefieren suplementarlos con vinagre y mantequilla, otros se sirven con crema agria y otros en compañía de caldo fragante y abundancia de verduras. Por supuesto, prestaremos atención a la forma auténtica de cocinar albóndigas, pero no nos detendremos en esto, porque tendremos que cocinar en el multivarquet, lo que significa que tenemos docenas de regímenes y tantas oportunidades de cocinar una deliciosa comida.
Cómo cocinar albóndigas en un multivariante?
Ingredientes:
- cebolla blanca - 70 g;
- agua helada - 240 ml;
- harina - 480 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- carne picada (cerdo + carne de vacuno) - 1,5 kg.
Preparación
Tamiza dos vasos de harina y combínalos con una buena pizca de sal. Después de mezclar, hacemos un surco en el portaobjetos de harina, en el cual vertimos aceite y agua helada. Amasa la masa suave y déjala durante media hora. Luego, tamizamos para probar otro vaso de harina, revolvemos nuevamente y nos dejamos descansar por un período de tiempo similar. Ahora comience a verter la harina y amasando la masa hasta que deje de pegarse a sus manos. Entendemos que es agotador, pero déjelo durante media hora más debajo de una película o una toalla, como resultado, la masa se volverá extremadamente elástica, delicada y suave, pero no se deshará durante la cocción.
Mezcle la carne picada con cebolla picada y combínela con especias. Se requiere un conjunto básico de sal y pimienta, pero a excepción de él puede complementar la carne con hierbas y ajo seco.
La masa se despliega, recortamos círculos de igual diámetro y la colocamos en el centro de cada porción de carne picada. Cortamos los bordes de la masa juntos y extendimos dumplings listos sobre una superficie con polvo y polvo. Si tiene un molde especial para modelar una gran cantidad de albóndigas al mismo tiempo, úselo, y si el tiempo es corto, puede cocinar albóndigas perezosas en un multivark, distribuyendo la carne picada sobre la capa desplegada con una capa fina, doblando la masa en un rollo y cortando en porciones por porción. Las albóndigas pueden congelarse para usarlas en el futuro, pero puede comenzar a cocinar de inmediato.
Las albóndigas en un multivark se pueden cocinar en un par (especialmente si se cocinan de manera perezosa). Para hacer esto, colóquelos en una rejilla de cestas de cocción al vapor y colóquelos sobre agua hirviendo; 20 minutos en el modo "Cocción múltiple" o "Cocción a vapor" deberían ser suficientes para la preparación completa de la prueba de espesor medio. Si cocina pelmeni en agua, corte de 10 a 15 minutos en el modo "Quenching".
Cazuela de albóndigas en un multivariante
Ingredientes:
- albóndigas congeladas (ver la receta anterior) - 500 g;
- cebolla blanca - 70 g;
- champiñones - 500 g;
- mantequilla - 40 g;
- crema - 480 ml;
- queso rallado.
Preparación
Derrita la mantequilla en el tazón, fría la cebolla con champiñones hasta que el exceso de humedad se evapore usando el modo "Caliente" o "Hornear". Sobre el asado, extienda los pelmeni sin descongelarlos, y luego vierta el plato con crema, una mezcla de crema y
Albóndigas fritas en un multivark
Si quieres freir las albóndigas, llena el cuenco del multivarquet con aceite para que cuando las albóndigas estén sumergidas estén completamente cubiertas, en una palabra, como una freidora. Precaliente el aceite para que no fume, es decir, no esté excesivamente caliente, de lo contrario la carne permanecerá húmeda. Pon las albóndigas en mantequilla y freír en "Freír" o "Hornear" hasta que quede una hermosa costra dorada. A continuación, cambie los petates a servilletas y prepare la salsa usted mismo. La base de la salsa puede ser una combinación clásica de crema agria / mayonesa con hierbas, una mezcla de mantequilla y vinagre o una salsa picante basada en la cocina oriental.