Los camarones y otros crustáceos son un plato increíblemente popular en la cocina asiática. Su carne delicada y dulce combina perfectamente con los ingredientes tradicionales de la cocina china y japonesa: pasta de tamarindo, miso, jengibre, ajo, salsa de soja. Acerca de los camarones fritos en salsa de soja, hablaremos con más detalle a continuación.
Camarones fritos con ajo y salsa de soja
Este snack clásico ilustra perfectamente el equilibrio de todos los sabores característicos de muchos platos asiáticos, y también se adapta perfectamente a un vaso de espuma.
Ingredientes:
- Camarones - 12 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- harina - 45 g;
- raíz de jengibre - 4 rebanadas;
- pimiento picante al gusto;
- salsa de soja - 35 ml;
- miel - 35 ml.
Preparación
Mezcle la harina con una pizca de sal y revuelva en la mezcla resultante de colas de gambas peladas. Cuando prácticamente lleguen a la lista, cámbialos a un plato por separado y tome una salsa simple. Para él, antes que nada, fríe los finos pétalos de ajo y jengibre juntos. Los amantes del calor, pueden agregarles un poco de pimiento picante. Cuando la mezcla comience a liberar un sabor intenso, vierta la salsa de soja, agregue miel y literalmente un par de cucharadas de agua. Cuando la mezcla hierva, coloque las colas de langostino y cocine a fuego lento durante otros minutos. Las gambas fritas en salsa de soja con miel se sirven inmediatamente, rociando con la salsa restante de la sartén.
Camarones fritos en salsa de soja - receta
Ingredientes:
- camarones grandes - 12 piezas;
- jugo de limón - 10 ml;
- ajo rallado - 1 cucharadita;
- jengibre rallado - 1/2 cucharadita;
- salsa de soja - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- pizca de azúcar de caña.
Preparación
Pele las colas de gambas y proceda a asarlas. Después de calentar el aceite, fría rápidamente los camarones y, mientras las colas estén doradas, combine el jugo de limón con ajo y jengibre, salsa de soja, mirina y azúcar. Llena los camarones con la mezcla y aumenta el calor. Ahora, espere hasta que las colas estén completamente listas, y la salsa esté caramelizada.
Camarones marinados en salsa de soja
Ingredientes:
- Camarones - 12-15 piezas.
- pasta de tamarindo - 35 g;
- salsa de soja - 15 ml;
- azúcar - 10 g;
- agua 35 ml.
Preparación
Antes de freír los camarones en salsa de soja, deben marinarse. Después de pelar el camarón de una vena que pasa a lo largo de la cola, prepare un adobo simple, extendiendo la pasta de tamarindo con agua, vertiendo azúcar y salsa de soja. Mezcle los camarones con el adobo resultante y déjelos durante media hora. Freír rápidamente las colas a fuego alto hasta que cambien de color.