La carne de codorniz por su sabor y propiedades útiles no es inferior a ninguna otra carne. Un pequeño cadáver de este pájaro pesa alrededor de 150 gramos. De una codorniz jugosa, fragante y tierna puede preparar una variedad de platos interesantes. En muchas partes del mundo, las codornices se cultivan en granjas especiales, y en Rusia desde hace mucho tiempo que se cazaba la carne de esta ave, después de lo cual era un invitado frecuente en la mesa real.
¿Qué tan útil es la carne de codorniz?
La carne de codorniz en una forma despojada contiene casi el 22% de las proteínas , lo que contribuye a la acumulación de masa muscular y la convierte en uno de los componentes importantes de la dieta de muchos atletas. Además, la carne de la codorniz es relativamente baja en calorías, ya que en 100 gramos contiene solo 134 kcal. El uso de la carne de codorniz también está en el contenido de una gran cantidad de vitaminas, y en particular: A, H, K y muchas vitaminas B, y componentes minerales: potasio, calcio, cobre, hierro y magnesio. Contribuyen a fortalecer el sistema cardiovascular y circulatorio, mejorando la inmunidad y trabajando el cerebro. Las propiedades útiles de la carne de codorniz también son bajas en colesterol, lo que lo convierte en un producto ideal para las personas mayores con aterosclerosis.
Las propiedades curativas de la carne de codorniz
La carne de codorniz es muy útil para personas con enfermedades cardíacas, tracto gastrointestinal y anemia enferma. Las codornices son fácilmente digeridas por el cuerpo, sin sobrecargar el páncreas, por lo que debe incluirse en una dieta especial de personas que padecen diabetes. La carne de codorniz revela sus propiedades medicinales frente a personas que han sufrido enfermedades y operaciones complejas. La codorniz más útil, cocida a vapor, porque este es el camino
El daño de la carne de codorniz
Junto con los beneficios, la carne de codorniz puede causar algún daño. Por ejemplo, su bajo contenido calórico lo convierte en una fuente de energía débil, por lo que con un esfuerzo físico significativo no cubrirá la deficiencia nutricional. Al ser carne baja en grasa, la codorniz prácticamente no contiene ácidos grasos poliinsaturados, que son necesarios para el cuerpo y, por lo tanto, a diferencia de otras variedades de carne grasa, no afecta el funcionamiento normal del sistema nervioso.