Dado que el hidromiel en sí no es una bebida fuerte, a menudo se fermenta con la adición de levadura para darle una fuerza extra. Aquellos que, por alguna razón, son escépticos de la levadura, pueden hacer una bebida fuerte sin usarlos. Por lo general, un hidromiel sin levadura se prepara con la adición de vodka, coñac o alcohol puro. Consideraremos varias maneras.
Mead sin levadura y hirviendo
Si no acepta cultivos de levadura sintéticos del paquete, use levadura natural, que está abundantemente contenida en la superficie de las pasas.
Ingredientes:
- agua limpia - 2 litros;
- pasas - 100 g;
- miel - 100 g.
Preparación
El proceso de preparación es simple elemental. Hacemos miel en agua pura y agregamos un buen puñado de pasas . Tenga en cuenta que antes de hacer hidromiel sin levadura, las pasas no deben lavarse en ningún caso y, además, escaldarse: toda la microflora que necesitamos morirá. La bebida resultante no está sellada, por ejemplo, con una tapa de gasa, y luego se coloca en un lugar cálido durante 48 horas. El hidromiel fermentado se pasa a través de un filtro de gasa de algodón y se vierte en una botella. Dejamos el hidromiel en un lugar fresco durante 2-3 meses. Se puede verificar la voluntad del gusto: si el hidromiel sin levadura sale fragante, agridulce, apenas chispeante, que recuerda a un vino joven, la bebida está lista.
¿Cómo se hace un hidromiel sin levadura y pasas?
Si las pasas no están a la mano, y en el verano, y usted tiene un suministro de bayas frescas, úselas. Para la receta, de la que hablaremos más adelante, necesitamos una buena cantidad de miel y bayas de cereza.
Ingredientes:
- cerezas - 4 kg;
- agua - 4 litros;
- miel - 1 kg.
Preparación
Quitamos las cerezas sin lavar de los huesos y las ponemos en el tarro. La miel se disuelve en agua. Llene las bayas con una solución dulce y colóquelas en un lugar cálido para la fermentación durante dos días. Al mismo tiempo, el cuello de la lata está cubierto con una tapa de gasa. Después de que haya transcurrido el tiempo, pasamos la bebida a través del filtro de gasa de algodón y la vertimos en las botellas. El aguamiel debe madurar en un lugar fresco durante 2-4 meses.
La receta para cocinar aguamiel sin levadura
Otra alternativa a la levadura - perga - polen de flores enlatado con fermentación láctica. Puede comprar este producto en cualquier tienda especializada en productos de abejas.
Ingredientes:
- Perga - 100 g;
- agua - 2 l;
- miel - 300 ml.
Preparación
La miel se cría en agua y prende fuego a la mezcla. Cocine la solución de miel unos 5 minutos después de hervir, retire la espuma resultante y retírela del fuego. En una base tibia para aguamiel, agregamos pergus, cubrimos los recipientes con fundas de gasa y los dejamos vagar en el calor durante aproximadamente 6-7 días. Después del paso del tiempo, filtramos el hidromiel a través de los filtros de gasa de algodón y vertimos las botellas. La bebida estará lista después de 2-3 meses en un lugar fresco.
Preparación de hidromiel fuerte sin levadura
El hidromiel fuerte, de hecho, es una mezcla de miel y vodka. La bebida preparada tiene un aroma característico a miel y un sabor ligeramente dulce, pero también salta como el vodka común.
Ingredientes:
- agua - 2 litros;
- miel - 400 g;
- vodka
Preparación
La miel se disuelve en agua y pone la solución dulce en el fuego. Cocemos la base para el hidromiel aproximadamente 5 minutos después de hervir, recordando eliminar la espuma formada. En la etapa de ebullición, la bebida se puede condimentar con especias aromáticas: canela, brotes de clavo, un asterisco, una pizca de nuez moscada. Ahora el caldo de miel debe enfriarse y diluirse con vodka a la fuerza requerida. Vodka se agrega dependiendo de la fuerza deseada. A continuación, el aguamiel se embotella y almacena en el refrigerador hasta que se consume.