Algunas personas están seguras de que la comida frita es extremadamente inútil, por lo que debes comerla lo menos posible. Esto no es del todo cierto. Solo tiene que elegir los ingredientes correctos y freír correctamente.
Fría correctamente
Para freír los alimentos se considera inofensivo, primero debe elegir el aceite correcto. Recordamos reglas simples:
- En el aceite de oliva, no freír nunca: cuando se calienta, las sustancias beneficiosas que contiene se destruyen mucho más rápido que en otros tipos de aceite.
- El aceite refinado y desodorizado se deja en el estante de la tienda; hay al menos un mínimo de sustancias útiles en él.
- Ponemos la comida en un aceite bien calentado - espere la aparición de una ligera neblina o deje caer un pequeño trozo de cebolla. Tan pronto como ejecutó pequeñas burbujas, la temperatura es óptima.
- Es aún mejor freír sin aceite: en sartenes con recubrimiento antiadherente, cerámica o parrilla. Al freír, solo necesitamos una costra. Tan pronto como apareció, sacamos la comida y la colocamos en una sartén. Luego horneamos. Obtenemos un plato sabroso e inofensivo.
Por lo tanto, es posible preparar chuletas notablemente útiles con "Hércules" y carne picada.
No exactamente las chuletas habituales
Ingredientes:
- carne picada, por ejemplo, de filete de pollo - 1 kg;
- copos de "Hércules" o avena similar - 1 vaso;
- el huevo es grande - 2-3 piezas;
- especias cualquiera sin glutamato - ½ cucharadita;
- sal, montaña o yodada - 1 pizca grande;
- aceite de semillas de girasol de prensado en frío - ½ taza;
- ghee cremoso - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Cocinamos chuletas de pollo con "Hércules", resultan muy delicadas y jugosas, si se utiliza para carne picada no solo la pechuga de pollo, sino también la carne de los muslos. También puedes moler un trozo de grasa de pollo. "Hércules" generalmente se vende en copos grandes, así que vertimos un poco en el molinillo de café y lo aplastamos. Melem no por mucho tiempo - debe ser pedazos friables, y no harina. Al relleno agregamos pedazos de "Hércules", huevos, sal, pimienta recién molida, especias. Mezcle todo, póngalo en una bolsa de plástico y empiece a latir. Entonces, la carne picada se volverá más viscosa, y nuestras chuletas de "Hércules" son más jugosas. Formamos pequeñas pastillas y las agregamos a una tabla de cortar o plato. Calentamos el aceite vegetal, bajamos las chuletas y lo freímos en un fuego grande durante unos minutos en cada lado. Inmediatamente los eliminamos. Forma de cocción o una bandeja para hornear un poco grasa con mantequilla derretida, esparcimos las chuletas, con el aceite restante que riegan nuestras chuletas de "Hércules", la receta implica que deben empaparse con aceite cuando se hornea. Enviamos la sartén al horno caliente y después de un cuarto de hora sacamos nuestras tiernas chuletas. Los servimos con verduras, ensaladas de verduras, puedes servir fideos o papas al horno como guarnición.
Carne molida mixta
Si la carne de pollo no está a mano o simplemente no le gustan las chuletas de pollo, intente cocinar las hamburguesas del "Hércules" con cebolla y papas ralladas de la carne picada de carne de cerdo.
Ingredientes:
- Carne picada (que consiste en aproximadamente 1/3 de carne de ternera, 2/3 de carne de cerdo baja en grasa) - 1 kg;
- bulbos de cebolla de tamaño mediano - 2 piezas;
- el huevo es grande - 3 piezas;
- escamas "Hércules" molido medio - 2/3 taza;
- patatas de tamaño mediano blanco friable (para cocinar) - 2 piezas;
- sal - 2 pizca;
- Especias en cualquier conjunto sin glutamato: al gusto;
- calidad del aceite de girasol - ½ taza.
Preparación
Le diremos cómo hacer chuletas de carne picada y "Hércules" con verduras. El relleno que elegimos es de alta calidad, pero preferimos comprar carne y molerla nosotros mismos. En un recipiente aparte, muela las cebollas peladas y las papas. Expresamos el jugo y mezclamos la carne, las verduras, los cereales y los huevos. Solim, espolvorea con especias, revuelve, desalienta. Formamos chuletas y las freímos rápidamente en aceite hirviendo. Lo movemos en una sartén y lo horneamos. En esta receta, no se necesitará aceite: carne de cerdo y carne de res y tan jugosa.