Antes, solo se horneaba pan blanco en Rusia. De la harina del grado más alto en panaderías en iglesias horneadas prosphora, alfombras, espadines, kalachi y otros productos de pan. Pero el pan de centeno apareció solo a fines del siglo XII, pero se enamoró mucho del pueblo ruso. Tal amor por el pan de centeno siempre ha sido muy sorprendente para los europeos y fue considerado por ellos como un gran arte y misterio, porque la receta para su preparación siempre ha estado envuelta en el misterio. Hoy en día, incluso a pesar de la gran variedad de productos de panadería en los estantes de la tienda, no es tan fácil encontrar pan realmente delicioso. Aprendamos algunos secretos sobre cómo hornear pan en el horno correctamente. ¿Por qué en el horno? Como es improbable que una persona de la ciudad encuentre un horno casero, entonces, para hacerse un delicioso pan en casa, necesita un horno convencional.
Echemos un vistazo a la receta para cocinar pan casero blanco y de centeno horneado en el horno.
La receta de pan blanco en el horno
Ingredientes:
- harina de trigo del grado más alto - 3 artículos;
- levadura seca - 3 g;
- sal - 1, 5 cucharaditas;
- agua 350 ml;
- Sémola y harina - para cortar la masa.
Preparación
Cómo hornear pan en el horno? Para que la masa se ajuste, debe reposar durante al menos 12 horas, por lo que es mejor amasarla por la noche. Por lo tanto, tome una olla profunda y mezcle la harina, la levadura y la sal en ella. Todos cuidadosamente mezclar. Luego vierta suavemente en agua tibia y mezcle bien, para no formar grumos. En otras palabras, es necesario lograr que la harina absorba toda el agua. Al día siguiente, cuando la masa está bien elaborada, procedemos al mismo proceso de cocción del pan.
¿Cómo hacer pan en el horno? Comenzamos con el hecho de que primero encendemos el horno a 230 ° y lo dejamos calentar. Inmediatamente ponemos una forma vacía con una tapa, en la que nuestro pan se horneará. Si no tiene forma, puede usar una bandeja normal. Entonces, en la tabla de cortar echamos mucha harina y ponemos nuestra masa líquida y pegajosa en ella. Para que no se extienda, espolvoréelo por arriba y por los lados con harina y mezcle bien. A continuación, mueva suavemente la masa en una forma caliente o sartén, cubra con una tapa y colóquela en un horno precalentado. Después de 30 minutos, retire la tapa y hornee el pan durante otros 20 minutos. El pan blanco terminado debe resultar magnífico y con una corteza apetitosa rojiza.
Cómo cocinar pan de centeno en un horno?
Ingredientes:
- harina de centeno del grado más alto - 3 artículos;
- harina de trigo del grado más alto - 3 artículos;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- levadura seca - 2 cdas. cucharas;
- agua - 3 artículos;
- sal - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- semillas de comino - al gusto.
Preparación
Consideremos con usted la receta de pan rápido en el horno. Primero, haremos un escupitajo.