Flounder es un pescado con carne blanca tierna, cuyo sabor es amado por muchos. Pero antes de comenzar una historia detallada sobre cómo limpiar el lenguado de peces y si debe hacerse, quiero decir algunas palabras sobre sus útiles propiedades. Solo quiero señalar que en platija contiene muy poca grasa, alrededor del 3%. Y esto significa que puede usarse como un suplemento dietético.
Este pescado se puede comer fácilmente sin dañar el cuerpo debilitado, o durante varias dietas. La platija de calorías es solo 83 kcal por 100 g de producto. Además, este pescado es rico en vitaminas A, B, E, ácido pantoténico y nicotínico, riboflavina, piridoxina y tiamina. También se sabe que la carne de lenguado es un poderoso afrodisíaco.
En cuanto al contenido de sustancias minerales en el pescado, es muy diverso. Flounder contiene sales de fósforo, que producen huesos fuertes, dientes, cabello y uñas, y también le da un color saludable a la piel. También en el pescado contienen ácidos grasos Omega-3, que previenen el desarrollo del cáncer y promueven la curación de la bronquitis, el yodo, que ayuda con las enfermedades de la glándula tiroides y los aminoácidos que ayudan a reducir el nivel de colesterol en la sangre.
Cómo limpiar platija?
Muchas amas de casa se preguntan si es necesario limpiar el lenguado en absoluto? Tal vez, limpiar este pez no es tan común. Solo necesitas quitarte la piel. Para hacer esto, necesitarás un cuchillo y una tabla para cortar. Para empezar, los peces se deben lavar bajo una corriente de agua ligeramente tibia y cortar las aletas, las escamas no se deben limpiar al mismo tiempo. Luego, debes hacer un corte a lo largo de un lado del pez.
Cómo limpiar platija para obtener filetes?
Muchas recetas de pescado usan filetes de pescado. Por lo tanto, muchos estarán interesados en cómo limpiar correctamente lenguado para obtener un filete entero hermoso. Entonces, para preparar un filete de pescado, debes hacer lo siguiente. Es bueno lavarlo y poner tu cabeza en la tabla de cortar. En primer lugar, es necesario hacer una incisión en forma de V en la cabeza, y luego una incisión vertical a lo largo de toda la espalda. Luego, debes cortar un cuchillo en la cabeza y caminar hasta el fondo, separando así la mitad del filete. La segunda mitad del pez también se separa, y luego se corta la cabeza y se retira el hueso de la columna vertebral.
Cocinar pescado
Después de que se supiera cómo limpiar adecuadamente el lenguado, quiero compartir algunos consejos sobre cómo cocinar deliciosos pescados:
- que el pescado hervido era más sabroso, puedes poner un poco de eneldo en el caldo;
- durante la fritura, es mejor dejar el pescado con un lado oscuro;
- de modo que el lenguado era apetecible, durante la cocción es posible poner varias cucharadas de mayonesa.
Y aquellos que ya han aprendido a limpiar lenguado, pero nunca han cocinado este apetitoso pescado o simplemente no saben qué cocinar para la cena, ofrecemos una receta sencilla.
Lenguado al horno con tomates
Ingredientes:
- filete de platija - 500 g;
- tomates - 300 g;
- jugo de medio limón;
- sal;
- pimienta;
- aceite vegetal
Preparación
Después de limpiar el lenguado, se sazona con pepinillos, se sala y se vierte con jugo de limón. Después de eso, el pescado se pone en el refrigerador durante varias horas para impregnarlo. Luego se toma el lenguado y se coloca en una fuente para horno, pre-engrasada con aceite vegetal. Sobre los peces se colocan cortados en delgados anillos de tomates. Para cocinar, el pescado se pone durante media hora en un horno precalentado a 180 grados. Al final de los tiempos, el lenguado listo se toma del horno, se coloca en un plato hermoso y se decora a su manera.