Todo el mundo sabe desde hace tiempo sobre las propiedades beneficiosas de la ternera. Tal carne en comparación con la carne es más suave y suave, ya que su característica distintiva pertenece a un animal joven. Pero, como cualquier otro producto, la ternera requiere un enfoque adecuado para cocinar. Hoy, en nuestro material, le diremos cómo cocinar adecuadamente la ternera, de modo que sea suave y cuánto demorará.
¿Cuánto cocinar los filetes de ternera para un niño?
La ternera es exactamente el producto que los padres, junto con el conejo y el pavo, prefieren que los padres elijan la carne para la nutrición de sus hijos. Esto se ve facilitado no solo por las propiedades dietéticas y nutricionales de la carne de ternera, sino también por su maravilloso sabor rico. ¿Pero cómo cocinar tal carne a un niño para obtener el resultado perfecto y conservar toda la utilidad?
Para el menú infantil, elija, por regla general, corte de ternera, que se cocina mucho más rápido que la carne de otra parte del cuerpo. El producto se debe cortar en trozos pequeños a través de las fibras, bajar a agua hirviendo y después de ebullición repetida a ebullición a punto de ebullición durante cuarenta a cincuenta minutos. Separadamente, notamos que el agua solo debe cubrir un poco, pero la carne no debe flotar en ella. Por lo tanto, todas las propiedades del producto se mantienen al máximo.
Al cocinar una espátula de ternera u otra parte de la carcasa, para que la carne se ablande, tardará aproximadamente una hora.
¿Cuánto cocinar ternera joven para sopa?
Para hacer sopa, como regla general, use ternera en el hueso. De esa carne, se obtiene el caldo más hervido y, en consecuencia, el excelente sabor del plato preparado. Para un resultado ideal, en este caso la carne debe dejarse como una pieza entera, pero debe dividirse en trozos y debe molerse una vez que alcanza el grado de suavidad requerido.
Dependiendo de qué tan joven era el animal en el momento de la matanza, lleva aproximadamente una hora y media cocinar su carne en el hueso. Si el trozo elegido contiene muchos tendones, entonces es mejor prolongar el tiempo de cocción a dos horas.
También llamamos su atención sobre el hecho de que cuando hirviendo la carne de ternera para sopa, ensalada o menú para niños, solo se debe extraer de diez a quince minutos antes del final del proceso. En cualquier caso, la carne debe bajarse en agua ya hirviendo y, antes de volver a hervir, no cubra la tapa. Cubra el recipiente solo después de que toda la espuma haya sido recolectada y el fuego esté listo para mantener una carne languideciendo débil en el caldo.