El páncreas participa directamente en la digestión, responsable del metabolismo de los carbohidratos. Es por eso que una dieta para el páncreas, preventiva o curativa, debe contener un mínimo de carbohidratos, grasas y no excluye una gran cantidad de alimentos con proteínas.
Principio de operación
Si ya es una cuestión de pancreatitis, una dieta con enfermedad pancreática debe promover una secreción mínima del órgano enfermo, minimizar la carga y, al mismo tiempo, promover la digestión normal e ininterrumpida.
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La dieta con el páncreas excluye por completo el alcohol, las grasas, la abundancia de los hidratos de carbono, también los alimentos ácidos - el borsch, la sopa de col, la acedera, el limón .
Además, la dieta comienza con un ayuno de tres días (después de un ataque), durante el cual el paciente puede beber agua Borjomi y un poco de caldo de la rosa del perro.
Luego sigue 5 - 7 días de una dieta estricta. Una comida de cinco veces, abundante bebida, caldos de verduras ligeros con la adición de papas y cereales finamente picados, así como verduras molidas y hervidas.
La leche y la mantequilla se agregan a la comida preparada. Las gachas se cocinan a partir de arroz, trigo sarraceno y avena.
Como ya mencionamos, una dieta con exacerbación del páncreas también debería favorecer la motilidad intestinal. Debido a un páncreas debilitado, y también a causa de una nueva dieta dietética, puede producirse estreñimiento. Para evitar esto, debe beber 2 litros de agua al día, té ligero, jugos de frutas y agua mineral.
Soda, especias , pan de centeno, café deben ser completamente excluidos.
Platos
Vamos a describir en detalle qué platos
- sopas mucosas;
- cereal dietético (al final agregamos mantequilla y leche, pero no azúcar);
- la carne y el pescado dietéticos bajos en grasa cocidos al vapor o hervidos;
- queso cottage;
- huevos pasados por agua y tortillas;
- leche en la comida;
- puré de papas, pudines, jalea, bizcochos;
- manzanas al horno;
- compotas, té débil.