Al preparar mariscos, intente combinarlos con los ingredientes más simples posibles, ya que los habitantes del mar, que tienen un sabor delicado, son el punto culminante de todo el plato y no deben ahogarse con los componentes del reabastecimiento u otros componentes. A continuación, discutiremos algunos ejemplos de combinaciones tan simples pero elegantes en las recetas de ensaladas de mariscos "Sea Cocktail".
Ensalada con cóctel de mar - receta
Esta sencilla fórmula italiana permite resaltar las características gustativas de cada uno de los habitantes marinos incluidos en su composición. Como base para ensaladas, puede comprar cócteles congelados ya preparados de mejillones variados, gambas, vieiras, pulpos y otros.
Ingredientes:
- vino blanco seco - 475 ml;
- guisantes de pimienta - 1 cda. cuchara;
- ajo - 3 dientes;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- limón - 1 pieza;
- cóctel marino - 2,3 kg;
- zanahorias - 65 g;
- cebollas dulces - 40 g;
- tallos de apio - 50 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- un puñado de hojas de perejil;
- jugo de naranja - 470 ml;
- naranja - 1 pc
Preparación
Prepare un caldo fragante para cocinar criaturas marinas, que consiste en vino blanco seco mezclado con 2 litros de agua, pimienta, ajo, laurel y jugo de limón. Haga hervir el caldo y cocine en él un cóctel de mar, siguiendo las instrucciones para cocinar en el paquete. Prepare mariscos frescos, rocíe con jugo de naranja y mantequilla, mezcle y coloque en un plato. En la parte superior, agregue una ensalada fina de cebollas, zanahorias y apio con rodajas de naranja (sin membranas). Antes de servir, espolvorea el plato con hojas de perejil.
Una receta simple de ensalada de un cóctel de mar en aceite
Ingredientes:
- cabeza de repollo de Beijing;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- palitos de cangrejo - 45 g;
- cóctel de mar en aceite - 140 g;
- mayonesa - 130 ml;
- jugo de limón - 35 ml;
- un diente de ajo;
- jugo de limón - 10 ml.
Preparación
Picar finamente la col pekinesa. Divida el pimiento en tiras finas. Los palitos de cangrejo se despliegan y pican en tiras finas. Escurra el exceso de aceite del cóctel marino y agréguelo al resto de los ingredientes en la ensaladera. Una cucharada de aceite drenado se combina con mayonesa, agregue el jugo de limón y la pasta picada de ajo. Sazone la ensalada con el cóctel del mar y la col de Pekín y sirva inmediatamente.
Ensalada con cóctel de mar y tomates
Ingredientes:
- cóctel marino (congelado) - 320 g;
- huevos - 2 piezas;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- un puñado de cebollas verdes y eneldo;
- crema agria - 35 g;
- tomate fresco - 115 g;
- mayonesa - 45 g.
Preparación
Antes de comenzar la preparación de la ensalada de un cóctel de mar congelado, hierva los mariscos surtidos, siguiendo las instrucciones del paquete, y refrigérelos. Los huevos hierven duro y pican. Corta finamente el tallo de apio. Divida el tomate en cubos pequeños. Mezcle todos los ingredientes preparados y sazone con una salsa simple de crema agria y mayonesa. Complemente el plato con hierbas.
Ensalada de "mar cocktail" con gambas e hinojo
Ingredientes:
- hinojo - 4 cebollas;
- pepino fresco - 110 g;
- jugo de 2 limas;
- aceite de oliva - 75 ml;
- cebolla roja - 25 g;
- cadáveres de calamar - 380 g;
- vieiras - 160 g;
- camarón - 460 g;
- Un puñado de perejil verde y cilantro.
Preparación
Divida el hinojo en anillos finos. Por analogía, hazlo con la cebolla roja. Corta el pepino en rodajas finas. Moler verduras y verduras de temporada con una mezcla de jugo de limón con 50 ml de aceite de oliva. En la sartén, vierte el aceite restante y rápidamente fríe los mariscos en él: el camarón debe cambiar de color, las vieiras, el marrón y el calamar, para volverse blanco. Agregue los mariscos a la ensalada de vegetales y tome la muestra.