El cerdo se combina perfectamente con la dulzura de frutas y bayas, con las salsas clásicas de tomate, mostaza, ajo y miel. En verdad, carne universal, que es muy poco pretenciosa en la cocina. En este artículo, decidimos revivir la receta igualmente clásica de carne de cerdo, combinada con una salsa cremosa .
Receta de cerdo en salsa cremosa de mostaza
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- carne de cerdo (filete) - 350 g;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- champiñones - 100 g;
- crema - 100 ml;
- grano de mostaza - 1 cda. cuchara;
- albahaca fresca - 1 puñado.
Preparación
En una sartén, caliente el aceite de oliva y extienda la carne sobre él. Freír la carne de cerdo en rodajas, 2 minutos de cada lado. Las cebollas y los champiñones se cortan arbitrariamente, se deja el ajo a través de la prensa y se agregan las verduras y los champiñones a la sartén a la carne. Freír todo 4-5 minutos, revolviendo constantemente.
Vierta la crema agria en la sartén y agregue la mostaza. Tan pronto como la salsa comience a hervir, retire la sartén del fuego y espolvoree el plato con albahaca en rodajas. Servimos carne de cerdo en una cremosa salsa de champiñones con mostaza, adornando con arroz o pasta.
Carne de cerdo en salsa cremosa de ajo
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 500 g;
- aceite vegetal - 2 cucharaditas
- semillas de sésamo - 2 cucharaditas.
- ajo - 1-2 dientes;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- leche - 1/3 de siglo;
- queso crema - 70 g;
- cebollas verdes.
Preparación
El cerdo se corta en chuletas gruesas con un dedo y se pone en una sartén engrasada. Freír la carne durante 3-5 minutos por cada lado, al final de la cocción espolvorear con semillas de sésamo.
En una sartén con mantequilla, freír el ajo picado finamente durante aproximadamente un minuto, luego verterlo con leche y agregar el queso crema. Reduzca el calor debajo de la sartén y mezcle la salsa hasta que quede suave. Agregue las cebollas verdes finamente picadas. Tan pronto como la salsa se espese, la colocamos en una salsera y la servimos con carne y una guarnición de patatas.
Carne de cerdo en salsa de queso cremoso
Ingredientes:
- chuletas de cerdo (en el hueso) - 4 piezas;
- sal, pimienta
- mantequilla - 1 cucharadita;
- cebollas verdes;
- ajo - 1 diente;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- leche - 2/3 del artículo;
- queso con moho - 3 cdas. cucharas;
- vino blanco seco - 1 cda. cuchara.
Preparación
Las chuletas de cerdo espolvorean con sal y pimienta y se fríen durante 5-7 minutos por cada lado. Antes de servir, le damos un descanso a la carne y, mientras tanto, haremos salsa.
En la sartén, derrita la mantequilla y frítela con cebolla verde picada y ajo durante 1-2 minutos. Después de que haya pasado el tiempo, nos dormimos en la sartén, lo mezclamos, lo mezclamos y lo llenamos con leche. Ponga a hervir la mezcla y cocine, revolviendo, hasta que espese. Al final de la cocción, complementamos la salsa con queso y vino. Servimos carne de cerdo con salsa de crema y un vaso de vino favorito.
Estofado de cerdo en salsa cremosa
Ingredientes:
- mantequilla - 50 g;
- carne de cerdo - 1 kg;
- tocino - 200 g;
- chalotes - 6 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- apio - 2 tallos;
- sidra seca - 300 ml;
- caldo de pollo - 300 ml;
- crema agria con grasa - 6 cucharadas. cucharas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- Mostaza Dijon - 2 cucharadas. cucharas;
- estragón - 1 cucharadita;
- sal, pimienta.
Preparación
Recalentar el horno a 170 grados. En el brasero, derrita la mantequilla y fríe la carne de cerdo en un color dorado, precorte la carne en cubos grandes. Mientras se fríe la carne, freír el tocino en una sartén, seguido de una mezcla de cebollas y chalotes con apio: las verduras deben comenzar a ablandarse. Cambiamos la sartén por un brasero con carne y servimos sidra y caldo. Cubra el brasero con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante 2 horas a fuego lento. Después de 2 horas agregue al plato la crema agria y la harina, previamente diluida con la misma cantidad de agua. Sazone el plato con estragón, sal y pimienta, y cocine hasta que la salsa se espese.