Recomendamos recetas para la preparación de unas huevas de hongos increíblemente sabrosas del pescado. Este aperitivo complementará perfectamente una rebanada de pan tostado crujiente , y también se convertirá en un excelente componente de ingredientes de pizza o un complemento de otros platos.
Cómo hacer caviar de champiñones con carne hervida con zanahorias, tomates y ajo?
Ingredientes:
- agáricos de miel - 1,6 kg;
- zanahorias - 85 g;
- bulbos de cebolla - 85 g;
- tomates frescos - 185 g;
- dientes de ajo - 2-4 piezas;
- la piedra no es sal yodada, al gusto;
- sin aroma aceite de girasol - 45 ml;
- pimienta negra (molida) - al gusto.
Preparación
Para preparar los huevos de champiñón de boletus no es necesario usar hongos seleccionados. Para este propósito, cabrán individuos maduros, sombreros rotos y poda de hongos. Deben lavarse a fondo, lavando cuidadosamente todos los contaminantes existentes. Ahora nos dormimos como una masa de hongos lavados en una olla, agregamos agua y cocinamos el contenido durante cuarenta minutos. Fusionamos los champiñones en un colador y dejamos que se escurra por un tiempo.
Cuando cocinamos champiñones, preparamos vegetales para caviar. Limpiamos y deshinchamos bulbos bastante pequeños, y rallamos las zanahorias a través de un rallador. Extendemos la cebolla en el aceite de girasol calentado en la sartén, y después de un par de minutos agregamos las zanahorias ralladas y pasamos los ingredientes hasta que estén suaves. Ahora presentamos tomates rallados. Deben pasar a través de un rallador o perforado al estado de puré de papas en el recipiente de la licuadora.
Guise la masa vegetal por unos minutos más, luego agregue los dientes de ajo molida, pimienta sal y pimienta y deje reposar sobre el fuego con frecuencia revolviendo durante unos minutos.
Junto con las verduras, también es necesario freír los champiñones ya hervidos. Para hacer esto, coloque los champiñones después del flujo en el tamiz en una sartén caliente con aceite y fríelos con agitación periódica a fuego alto hasta que la rudeza.
Ahora mezclamos el hongo y la masa vegetal en un recipiente común y lo perforamos con una licuadora sumergida hasta que se haga un puré. Al final, caliente el caviar hasta que hierva, cocine con frecuencia durante unos minutos y empaquete en recipientes estériles y secos, que deben prepararse con anticipación. Cubrimos los frascos con tapas de capron, y después de enfriar los colocamos en el compartimiento del refrigerador o en la bodega para su almacenamiento.
Sin tratamiento térmico del producto en un autoclave, esto no se recomienda, ya que el riesgo de desarrollar bacterias que causan botulismo es alto.
Seta de hongos de las patas
Ingredientes:
- Piernas de nieve - 1.5 kg;
- bulbos de cebolla - 340 g;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- la piedra no es sal yodada, al gusto;
- sin aroma aceite de girasol - 120 ml;
- verdes (opcional) - al gusto;
- pimienta negra (molida): un par de pellizcos.
Preparación
Muchas amas de casa prefieren usar solo tapas de hongos para marinar, considerando que las patas no son adecuadas para este propósito y son duras. En este caso, la mayor parte del valioso producto permanece sin explotar. Recomendamos que use esta receta y cocine delicioso caviar de las piernas. Es por esta merienda que las piernas se ajustan perfectamente, y resulta tierna y jugosa.
Enjuague bien el producto, previamente recortado con un sistema de raíces, y deje que fluya muy bien. Ahora trituramos las patas grandes con cortes arbitrarios y dejamos las pequeñas intactas. También refinamos los bulbos pelados y los dientes de ajo. Extendemos la masa de cebolla y champiñones en el aceite de girasol calentado en la sartén sin sabor y freímos los ingredientes con una agitación periódica durante veinte minutos. Ahora agregue el ajo, la sal y la pimienta al gusto, coloque las hierbas frescas recién picadas a voluntad, y continúe asando los componentes del caviar durante otros diez minutos.
Las setas ligeramente enfriadas con cebolla y ajo se transfieren al recipiente de la licuadora y se traspasan a un estado de puré. Colocamos el caviar en recipientes estériles y, cubriéndolo con una tapa simple, lo almacenamos en el refrigerador.