Para aquellos que desean mantener su salud con mal tiempo, la cosecha obligatoria en la despensa debe ser un espino amarillo. Esta planta multivitamínica es una de las promesas de belleza y salud más accesibles y comunes que se utilizan en la producción cosmética y médica. Para aquellos que no quieren gastar dinero en vitaminas comprados o prefieren preparaciones caseras y naturales probadas, hemos preparado varias recetas de espino cerval de mar para todos los gustos.
Jalea de espino amarillo para el invierno
Ingredientes:
- espino amarillo ;
- azúcar.
Preparación
Antes de hacer gelatina de espino cerval de mar, necesita exprimir el jugo de la fruta. Para hacer esto, puede usar un exprimidor, picadora de carne, licuadora o simplemente estirar las bayas con un rodillo en el recipiente esmaltado. La torta restante se presiona en la gasa y una vez más, exprimimos cuidadosamente el líquido restante en el jugo. El último paso es necesario para que un espesante natural (pectina) emerja de la piel del feto, lo que convertirá el jugo de espino amarillo en un auténtico atasco.
Después de que el jugo esté listo, puede verterse en una cacerola de esmalte limpia y seca, mezclarse con azúcar y encenderse. En esta etapa, es mejor obtener un termómetro culinario, ya que tendremos que asegurarnos de que la temperatura del atasco sea aproximadamente igual a 70 ° C. Una vez que el jugo se haya calentado a la temperatura especificada, continúe cocinando durante aproximadamente media hora, hasta que el contenido de la sartén hierva hasta 2/3 del volumen inicial. La preparación del atasco se puede verificar con una prueba de platillo frío: simplemente deje caer un atasco en un platillo frío o en un plato; si se endurece, es el momento de apagar el platillo y verter el contenido sobre tarros estériles.
Para extender la vida de la deliciosa gelatina de espino cerval de mar puede ser con la ayuda de la pasteurización adicional de frascos con gelatina en un baño de agua.
Jalea de espino amarillo con uvas
Ingredientes:
- espino cerval de mar - 1 kg;
- uvas - 1 kg;
- azúcar - 700 g.
Preparación
Salteamos espino cerval de mar y uvas a través de una picadora de carne o secamos bayas con una licuadora. El puré de papas resultante se exprime a través de varias capas de gasa para que la salida sea puro jugo sin picaduras ni cáscaras. Mezcle el jugo resultante con azúcar, ponga la mezcla a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la base de nuestra jalea espese hasta la consistencia de la jalea.
Mientras se hierve el jugo de uvas y espino cerval de mar, podemos esterilizar las latas de cualquier manera conveniente: en el horno, en el microondas o a la antigua, en un baño de agua.
Vertimos gelatina caliente en frascos estériles y enrollamos tapas. Antes de guardar los frascos, la gelatina debe enfriarse por completo con el calor.
Jalea de espino amarillo sin cocinar
Dado que las vitaminas se destruyen fácilmente por tratamiento térmico, la gelatina útil de espino amarillo no debe exponerse al calor.
Para hacer gelatina de acuerdo con esta receta, por supuesto, necesitamos espino cerval y azúcar en una proporción de 1: 1. Las bayas lavadas, peladas y secas se pasan a través de una picadora de carne, se trituran con una licuadora o manualmente. La masa resultante se pasa a través de varias capas de gasa o caprón. Como resultado, obtendrá un jugo espeso y puro con pulpa, que deberá mezclarse con azúcar. Inmediatamente después de la adición de azúcar, la masa comenzará a gelificar a expensas de la pectina de espino amarillo. El proceso será notable después de 3-4 horas, cuando el jugo de la baya se convertirá en una masa densa de color ámbar. Después de eso, la gelatina se puede verter sobre frascos limpios y secos o recipientes herméticos.