Hasta el siglo XIX, la gelatina se cocinaba sobre la base de harina de avena. Más tarde, en el espacio postsoviético, se popularizaron las bayas y la mermelada de frutas, cuyas recetas se conocen mucho, su popularidad se debe a la difusión de formas baratas de obtener almidones de las patatas, el maíz y otras plantas cultivadas.
La idea general de hacer gelatina
Uno o más productos se utilizan como los principales ingredientes aromatizantes, el otro componente es almidón, sirve como relleno y espesante. En la preparación de algunos beselos sin azúcar, el almidón (como componente separado) no es necesario, hay suficientes sustancias amiláceas que están contenidas en el producto principal.
Dependiendo de los ingredientes principales y la cantidad de almidón añadido, la gelatina puede ser una bebida, un postre o un segundo plato independiente. Además, la gelatina puede usarse como una salsa dulce o como un componente de platos de confitería compuestos complejos. El uso de algunos tipos de gelatina puede tener un efecto curativo, que se usa ampliamente en la dieta doméstica.
Receta de gelatina de arándano con almidón de bayas congeladas
Ingredientes:
- arándanos congelados y / u otras bayas - 400 g;
- agua - alrededor de 1,5 litros;
- agua hervida fría - 0.5 litros;
- almidón (preferiblemente papa) - 4-5 st. cucharas;
- azúcar - 2-5 cucharadas. cucharas o al gusto.
Preparación
Los arándanos se descongelan en un recipiente de trabajo (se pueden usar y no se congelan), se limpian a través de un colador y se exprime el jugo a través de una solapa de gasa limpia u otro método conveniente. Llene la torta de arándano en un recipiente con 0.5 litros de agua, lávela, exprímala y vuelva a mezclar con el jugo. En la mezcla resultante, disolvemos el almidón. Filtrar a través de un tamiz o gasa frecuente, para que no queden grumos.
Se hierve agua (aproximadamente 1,5 litros) en una cacerola con azúcar a fuego mínimo durante 3 minutos. Vertimos una solución de almidón y arándano, la mezclamos, la llevamos a ebullición y no hervimos 1 minuto más (para que la vitamina C y otras sustancias útiles contenidas en el jugo no ) Kissel se puede servir en una forma cálida o fría, si aumenta la cantidad de almidón, se convertirá en espesa y se puede comer con una cuchara. Para una jalea líquida es bueno servir galletas, avena, por ejemplo, almendras, centeno, galletas caseras secas o galletas frescas. La jalea de arándano es un excelente remedio curativo para la prevención y el tratamiento de los resfriados, así como un aumento general de la inmunidad. En términos generales, siguiendo la misma receta, puede hervir la jalea de una compota espesa o jarabe de mermelada .
Kissel de avena - receta
Con el tiempo, las personas vuelven a pensar en los métodos y tecnologías culinarias de una nueva manera, aparecen nuevos productos, lo cual es natural. Esta receta es definitivamente diferente del clásico casi olvidado ruso, practicado desde la antigüedad.
Ingredientes:
- copos de avena (sin tostar) - 2 tazas;
- miel floral - 2 cucharadas. cucharas;
- agua - 8 vasos;
- sal - 2 pizca.
Preparación
Se vierten copos de avena (o harina de avena tamizada o avena) en una cacerola y se vierte agua caliente. Revuelva bien para que no queden grumos.
Lackily cubre y deja la mezcla por la noche. Si se usaron copos, lleve la licuadora a la uniformidad y
Alternativamente, puede moler los copos secos en harina (2 tazas), verter 3-5 vasos de yogur vivo sin azúcar o kéfir, salir por la noche o por un día. No es necesario cocinar, por lo que será aún más útil.
A la jalea de la harina de avena es posible introducir los productos de la leche agria, el té, el cacao, la compota tibia, el café con la leche. Desayuno muy útil, un excelente preventivo contra problemas gastrointestinales.