El malvavisco americano de malvavisco, cuya receta se presentará a continuación, es uno de los materiales decorativos más comunes de los confiteros. De allí se elabora la masilla , que luego se cubre con tortas o pasteles. Nuestras recetas te ayudarán a aprender cómo hacer malvaviscos en casa y te permitirán probar decorar el horno.
Masticar melcocha de malvavisco
Ingredientes:
- agua 350 ml;
- azúcar - 450 g;
- gelatina - 53 g;
- jarabe de maíz - 15 ml;
- almidón de maíz - 1 cucharadita;
- clara de huevo - 2 pz.
Los ingredientes
Para la preparación de malvaviscos de malvavisco, primero es necesario mezclar el almíbar con agua y azúcar en un recipiente profundo, después de lo cual coloque el recipiente en un fuego y caliéntelo a 125 grados.
Mientras que el agua azucarada se calienta, puede hacer gelatina, es decir, diluirla en agua fría. Después de la gelatina es necesario batir los blancos obteniendo una espuma espesa, agregarles 25 g de azúcar y continuar batiendo hasta que salga el merengue.
El jarabe calentado se debe quitar del fuego y verter cuidadosamente en él gelatina, revolviendo constantemente los ingredientes con un batidor. Después de que la gelatina se disuelva en el jarabe caliente, puede verter gradualmente la masa de proteína, mientras que batir los ingredientes con un mezclador primero a baja velocidad y luego a alta velocidad.
El malvavisco listo debe parecerse a una espuma espesa, y antes de servir es necesario esperar hasta que se enfríe.
Malvavisco Zephyr - receta con sirope invertido
Encontrar jarabe de maíz, especialmente si vives en un pueblo pequeño, puede ser extremadamente difícil. En esta receta, le diremos cómo hacer un malvavisco sin su participación.
Ingredientes:
Para el sirope invertido:
- azúcar - 350 g;
- agua - 150 ml;
- ácido cítrico - 2 g;
- refresco de comida - 1,5 g.
Para malvavisco:
- agua fría - 1 artículo;
- azúcar - 2 artículos;
- jarabe - 160 g;
- gelatina - 25 g;
- sal - ¼ cdta.
Preparación
El primer paso es preparar el jarabe. Para hacer esto, debes disolver el azúcar en el agua, prender los platos y llevar la mezcla a ebullición, tan pronto como suceda, agregarle ácido cítrico, mezclar, cerrar bien la sartén y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Es importante no olvidar hacer el fuego pequeño, y aún menos a tiempo para apagarlo. La mezcla debe ser dorada.
Cuando el almíbar está listo, es necesario dejarlo enfriar. En un recipiente aparte, diluya la soda con un poco de agua fría y agréguela al almíbar que necesita revolver ocasionalmente. El jarabe invertido resulta espeso y denso, pero esta es su peculiaridad.
Entonces puedes comenzar a cocinar el plato principal. Los malvaviscos de malvavisco en esta receta resultan ser similares a los de una tienda, y si agrega colorante durante la preparación, entonces no difieren de los comprados en el proceso de engañar a todos los invitados.
Primero debes diluir la gelatina en ½ taza de agua y dejarla durante 30 minutos. El agua restante debe verterse en una cacerola, agregarle azúcar, jarabe y sal y mezclar bien. La mezcla resultante debe enviarse a la estufa y llevarse a
La gelatina debe calentarse en un baño de agua o calentarse en un horno de microondas (aproximadamente 40 segundos), luego verterse en la sartén retirada del plato con el jarabe y batir los ingredientes en un mezclador mezclador lento.
Después de unos minutos, es necesario aumentar la velocidad del mezclador y batir la masa durante 15 minutos, como resultado se volverá blanco, y en consistencia se parecerá a los blancos batidos. El malvavisco listo debe colocarse en un bol, donde se congelará, y lo pondrá en el refrigerador durante varias horas.
Marshmallow de acuerdo con esta receta se puede agregar al cacao , o comer así.