Los pasteles osetios son conocidos desde la antigüedad. Están hechos con una amplia variedad de rellenos. Anteriormente, solo se utilizaba pasta fresca sin levadura para su preparación, pero con el tiempo sus recetas cambiaron ligeramente. Veamos cómo preparar una masa para los pasteles osetios.
La receta de la prueba para los pasteles osetios
Ingredientes:
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- levadura de disolución rápida - 7 g;
- harina - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- sal pequeña - pellizco.
Preparación
Kefir se calienta ligeramente, y la harina se tamiza con sal superficial. Luego echamos la levadura en el kéfir, rociamos algunas cucharadas de harina y dejamos la cuchara por 15 minutos. Después de eso, vierta suavemente en la harina y amasar la masa. Cúbralo con una toalla y déjelo durante 1 hora en cualquier lugar cálido. Se acercó a la masa para pasteles de ossetia sobre kéfir cuidadosamente amasado y cortado en 3 partes, formando bolas. Deje la pieza de trabajo por otros 30 minutos, y mientras tanto, prepare cualquier relleno.
Bezdorozhevoy masa para empanadas de Ossetia
Ingredientes:
- harina - 2 artículos;
- leche fresca - 0.5 st .;
- huevo - 2 piezas;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- especias.
Preparación
Tamizamos la harina y la vierte sobre la mesa con una depresión en el medio. Los huevos se mezclan con aceite de oliva y gradualmente se introduce la leche tibia. Después de esto, la mezcla resultante se vierte en la harina y amasar suavemente la masa. Cuando se vuelve elástico, formamos la pelota, la envolvemos en una toalla mojada y la dejamos durante media hora. Al final del tiempo, extender la masa con un rodillo y proceder a la preparación de pasteles con cualquier relleno.
Masa para pasteles de Ossetia
Ingredientes:
Para opaly:
- levadura instantánea - 1 cucharadita;
- azúcar blanco - 1 cucharadita;
- harina - 1 cucharadita;
- leche - 1 cucharadita.
Para la prueba:
- kefir - 250 ml;
- harina - 600 g;
- leche - 150 ml;
- mantequilla - 30 g;
- la sal está bien, al gusto.
Preparación
En un vaso pequeño vierte la levadura seca, tira un poco de harina, azúcar y vierte la leche caliente. Mezcle bien todo y deje que la esponja se acerque, poniendo en calor. En otro recipiente, tamice la harina, introducimos el kéfir a temperatura ambiente, la leche y agregamos la mantequilla derretida. Luego arrojamos una pizca de sal, presentamos la esponja que se aproxima y amasamos una masa plástica y homogénea que no se adhiere a las paredes de los platos. Después de eso, envuélvelo en una película y déjalo durante 2 horas. Sin perder el tiempo, preparamos cualquier relleno para el pastel de Osetia a su discreción.