Masa para strudel

Strudel es un popular plato austriaco hecho de masa fina con varios rellenos. Cocinar no es tan difícil, pero averigüemos qué tipo de masa se necesita para el strudel.

Receta de hojaldre para strudel

Ingredientes:

Preparación

Cómo hacer masa para strudel? Por lo tanto, tamizamos la harina del grado más alto varias veces en un recipiente hondo, echamos sal y lo mezclamos bien. Por separado, bata el huevo frío con un mezclador. Luego, en la harina hacemos un agujero y entramos en la mezcla de huevo. Aquí exprimimos el jugo de limón y vertimos el aceite vegetal. Después de eso, amasar la masa, diluyéndola gradualmente con agua tibia filtrada. Como resultado, debe ser bastante suave y ligeramente pegajoso. Ahora lo cambiamos a la mesa, en polvo con harina, y nuevamente envolvemos nuestras manos con cuidado. Luego, gire la masa cuidadosamente en una salchicha gruesa y golpee contra la superficie de trabajo. Después de eso, rodamos en una bola, cubrimos con una servilleta y nos vamos durante media hora en un lugar cálido. Luego tome una servilleta de lino, espolvoréela abundantemente con harina de trigo, extienda nuestra masa y extiéndala con un rodillo en una sola dirección. Dóblalo varias veces y despliégalo de nuevo. Como resultado, deberíamos tener una capa delgada, desde la cual puede comenzar a preparar un strudel con diferentes rellenos.

Masa de dibujo para strudel

Ingredientes:

Preparación

Tomamos una toalla de algodón limpia, la extendimos sobre la mesa y rociamos con harina de trigo. En el lugar de trabajo tamizamos la harina, hacemos un deslizamiento desde ella, formamos un agujero en la parte superior y viertemos agua, mezclando inmediatamente la masa. Ligeramente recogerlo en un terrón, agregar el aceite vegetal y formar la pelota. Mese la masa durante 12 minutos hasta que obtenga una masa suave y uniforme. Luego, la masa se golpea varias veces sobre la mesa, la tiramos sobre la superficie de trabajo. Ahora lo lubricamos con mantequilla, cubrimos y lo sacamos para que madure durante 1 hora en el refrigerador. Al final de los tiempos, nos dividimos en 2 partes idénticas, una nuevamente la cubrimos y la retiramos a un lugar frío, y con otra continuamos trabajando. Vierta un poco de harina en la toalla de cocina y distribúyala por toda la superficie. Enrolle la masa en un círculo grande con un rodillo hasta que sea conveniente hacerlo. Luego, mueva la masa sobre la toalla y comience a estirarla cuidadosamente en diferentes direcciones, y hágalo muy lentamente para no romperla. ¡Eso es todo, la masa para strudel está lista para seguir trabajando! No demore el tiempo, comenzamos a preparar el relleno y para que nuestra masa no tenga tiempo de agotarla, cúbrala desde arriba.

Masa de levadura para strudel

Ingredientes:

Preparación

Cómo cocinar la masa para strudel? Para esto, el agua se calienta, se vierte en un recipiente y se vierte la levadura seca. Luego echamos sal y mezclamos todo a fondo. Después de eso, vierta el aceite vegetal, vierta gradualmente la harina y amasar la masa de levadura. Cúbralo con una toalla limpia y límpielo durante aproximadamente 1 hora en cualquier lugar cálido. Después de que haya transcurrido el tiempo, una vez más, voltéelo cuidadosamente y colóquelo en calor durante aproximadamente 2 horas. Como resultado, la masa debe aumentar 3 veces, y puede comenzar a preparar el strudel haciendo rodar la masa en una capa delgada.