No existe una receta clásica para la preparación de carne salada de carne, ya que el concepto mismo de sal de mar excluye cualquier restricción. Solyanka es una sopa reconocida después de la cena, que por lo general se llena de restos de carne después de una fiesta, por eso todo va en el curso, y la composición del plato varía dependiendo de lo que tenga a su alcance. Si va a comprar productos cárnicos a propósito para sopa, le recomendamos que preste atención a este material, en el que analizaremos las diversas variaciones de este popular primer plato.
Carnicero de carne clásico del equipo nacional
La base del plato clásico es el caldo de carne, aunque algunos prefieren mantener el sabor puro de la carne ahumada, porque comienzan el caldo del ave, mucho menos brillante en su sabor.
Ingredientes:
- carne ahumada - 75 g;
- carne de vacuno en hueso - 490 g;
- salami - 220 g;
- jamón - 160 g;
- cebolla - 130 g;
- ajo - 4 dientes;
- pasta de tomate - 35 g;
- pepino encurtido - 80 g;
- un puñado de aceitunas;
- Hoja de Laurel - 2 piezas
Preparación
Después de preparar la carne, viértala con agua y déjela cocer durante una hora y media, sin olvidar eliminar el ruido de la superficie. Cerca del final del tiempo de cocción del caldo, toma la carne. Salami y jamón cortado en tiras. Chuleta de cebolla y guardar con productos cárnicos. Exprime la pasta de ajo y agrega la pasta de tomate. Diluir la sartén con un par de vasos del caldo terminado y dejarla languidecer por unos 10 minutos. Prepare la mezcla de base de sopa con caldo, coloque pedazos de pepinillos en vinagre y laurel. La carne, en base a la cual se soldó el caldo, se desmonta en fibras (se desintegra fácilmente) o de forma arbitraria, pero cortada finamente. Deje hervir la sopa en el fuego más débil durante aproximadamente media hora.
Una receta clásica para una ensalada de albóndigas con riñones y patatas
La preparación de una hierba salada con riñones lleva mucho más tiempo, y todo porque los riñones antes de freír deben prepararse de acuerdo con esto. Prepare los subproductos simplemente: un día antes de cocinarlos empapado en agua fría, cambiándolo cada 3-4 horas. El olor se ha ido, puedes cortar y cocinar.
Ingredientes:
- caldo - 1, 3 litros;
- cebolla - 175 g;
- zanahorias - 115 g;
- tocino - 75 g;
- carne de riñón - 340 g;
- pollo ahumado - 180 g;
- aceitunas - 45 g;
- pepinos encurtidos - 3 piezas;
- puré de tomate - 45 g;
- pimentón - 1/2 cucharadita;
- patatas - 130 g.
Preparación
Riñones preparados cortados en tiras y fritos por separado de otros productos cárnicos. A continuación, dore el tocino rebanado, agregue los riñones y el pollo, los pedazos de cebolla con zanahorias y deje dorar durante unos minutos. Para el asado terminado, agregue puré de tomate con pimentón y diluya todo con un par de vasos de caldo. Agregue los pepinos picados y cocine a fuego lento por otros 10 minutos. Transfiera el contenido de la sartén a una cacerola con caldo caliente y cocínelos todos juntos durante unos 15 minutos, sin olvidar poner las patatas cortadas en cubitos.
Receta para el clásico equipo de albóndigas con salchicha
Ingredientes:
- Carne ahumada (surtidos) - 145 g;
- salchicha - 85 g;
- zanahorias - 115 g;
- champiñones - 390 g;
- pepinos encurtidos - 3 piezas;
- zanahorias - 140 g;
- puré de tomate - 180 g;
- un puñado de aceitunas.
Preparación
Corte los productos ahumados y fríalos junto con la salchicha en una sartén seca. Cuando las piezas de carne estén doradas, agregue las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Permita que las verduras lleguen a la mitad cocidas, y luego coloque los trozos de champiñones. Cuando los champiñones den un exceso de humedad y se evapore, ponga el puré de tomate y llénelo con medio litro de agua. Cocine el batiburrillo durante aproximadamente media hora, ponga las aceitunas al final de la cocción.
La receta para el equipo clásico de carne de carne salada se puede repetir de forma multivariante. Repita todos los pasos preparatorios de "Cocción al horno" y, después de agregar el líquido, active "Apagar" y cocine la sopa durante media hora.