El pan, horneado por sí mismo, siempre resulta más sabroso, más suave y más fragante. Hoy, le diremos en detalle cómo preparar un pan saludable en casa y sorprender a todos con sus habilidades.
Receta de pan sin levadura en casa
Ingredientes:
- harina - 305 g;
- kefir bajo en grasa - 290 ml;
- azúcar y sal pequeña - 1 cucharadita;
- refrescos, pizca.
Preparación
Tamizamos la harina en un bol, tiramos sal, refresco y azúcar. Luego vierta gradualmente kéfir y amase suavemente la masa de aire suave. Lo envolvemos en una película y lo dejamos durante 35 minutos a temperatura ambiente. Luego formamos a partir de un pan de masa sin moldes de cualquier forma y horneamos en el horno, haciendo pequeños cortes en la superficie con un cuchillo. Verificamos la preparación con una viga de madera, que debe dejarse completamente seca.
Receta para pan sin levadura en la panificadora
Ingredientes:
- harina - 305 g;
- leche - 205 ml;
- Huevo grande - 2 piezas.
- ácido cítrico - 1,5 cdta.
- refresco - pellizco;
- mantequilla - 15 g;
- azúcar blanco - 20 g.
Preparación
Antes de hornear pan sin levadura casero, cuidadosamente tamice la harina sobre la mesa. Después de eso, le echamos soda, azúcar, ácido cítrico y mezclamos bien. En una sartén, derretir un trozo de mantequilla y enfriarlo a un estado cálido. Luego rompa los huevos en ella y vierta la leche. Mezcle todo con una cuchara hasta que quede suave, agregue gradualmente una mezcla seca y amasar la masa plástica con las manos. Cambiamos la composición al cubo de la máquina de hacer pan, instalamos el programa "Pan de Bezdorozhevoy" y presionamos el botón "Comenzar". Después de 45 minutos, saque cuidadosamente el producto terminado, cubra con una toalla y enfríelo.
Receta de pan sin levadura de centeno en levadura
Ingredientes:
Para empezar:
- harina de centeno - 115 g;
- agua potable - 205 ml.
Para la prueba:
- harina de centeno - 505 g;
- agua potable - 85 ml;
- soldadura fuerte - 145 ml;
- sal fina - 1 cucharadita;
- mantequilla .
Preparación
Para la preparación de pan sin levadura en casa según esta receta, debes ser paciente, pero el resultado te complacerá.
Por lo tanto, comenzamos el proceso de preparación de la levadura: mezcle 75 g de harina con 100 ml de agua tibia hervida hasta que una pasta espesa se parezca a una crema agria con contenido graso. A continuación, cúbrase bien con una toalla y déjelo solo durante aproximadamente un día. Al día siguiente comenzamos a hacer una levadura del iniciador. Para hacer esto, durante 3 días al día, se le agregan 75 g de harina de centeno y se vierten 100 ml de agua tibia en ella. Guardamos el entrante preparado en un lugar cálido y en el quinto día puede proceder a hornear pan.
Caldo preparado con agua tibia y vierta un vaso de harina de centeno tamizada. La masa resultante se amasa, formamos una masa, la envolvemos en una película y la guardamos en un lugar cálido durante 3 horas. Después de eso agregue la harina restante a la cuchara, lance azúcar, sal y vierta las hojas de té fuertes. Amasamos una masa suave pero pegajosa con las manos limpias y mojadas. Cúbralo limpio
Humedecemos la mesa con agua fría, desplazamos la masa descansada sobre ella y formamos un tronco uniforme. Forma para hornear con mantequilla y cambiar la pieza de trabajo. Ahora tostamos la masa durante 40 minutos, y luego enviamos el pan de centeno al horno precalentado, ajustando la temperatura de calentamiento a 195 grados. Listo para tomar el pan caliente cuidadosamente del molde y humedecer la punta con una pequeña cantidad de agua fría para hacer una corteza brillante y hermosa.