Los dedos de cerdo con un relleno son pequeños rollos que miden aproximadamente 10 por 3 centímetros. Se pueden servir como plato principal y también como aperitivo frío en una mesa festiva. Toda la originalidad de la comida está en el relleno, que matiza el sabor de la carne asada. Veamos cómo hacer los dedos de cerdo.
Alfileres de cerdo con champiñones
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 600 g;
- migas de pan - 150 g;
- huevo - 2 piezas;
- aceitunas - 30 g;
- champiñones frescos - 100 g;
- tocino - 50 g;
- bombilla - 1 pieza;
- mostaza seca - pizca.
Preparación
Antes que nada, vamos a hacer la base de nuestro plato contigo. Para hacerlo, enjuague el lomo de cerdo con agua fría y dilúyalo con una toalla de papel. Luego corte la carne en rodajas finas, como las chuletas. Después de eso, frota los pedazos de carne de cerdo con mostaza seca y ponlos en el refrigerador por 40 minutos. Luego lo superaremos bien, agregaremos sal y pimienta. Ahora ve directamente al relleno. Cortar en trozos pequeños de tocino y freír en una sartén. Bombilla con champiñones finamente triturados y pasador junto con tocino. Luego la mezcla se enfría y se coloca en ella anillos de aceitunas finamente picadas. Tomamos una base de carne, le agregamos un relleno y apagamos un rollo de cerdo. Arreglamos todo con palillos de dientes, grasa con huevo batido y crumble en pan rallado. Freír los dedos de carne de cerdo durante 6 minutos por cada lado en aceite. Después de eso, los colocamos en una fuente para hornear y los horneamos en el horno durante 15 minutos, ajustando la temperatura a 170 ° C. Antes de usar, retire cuidadosamente los palillos de dientes y sirva los dedos sobre la mesa.
Alfileres de cerdo con ciruelas pasas
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 800 g;
- ciruelas pasas sin pepitas - 150 g;
- bombilla - 1 pieza;
- especias;
- aceite vegetal - 30 ml;
- hoja de laurel;
- agua - 500 ml.
Preparación
La pulpa de cerdo se lava a fondo y se corta en rodajas finas. Luego colóquelos en una bolsa de celofán y bata bien. Después de eso, cada rebanada se vierte, se salpica al gusto y se deja de lado. Las ciruelas pasas se clasifican, lavan, extraen los huesos y remojan las frutas secas en agua caliente durante 15 minutos. Después de un lapso de tiempo para cada trozo de carne de cerdo, unte unas cuantas bayas y con cuidado convierta las rebanadas de carne en rollos, asegure los bordes con palillos de dientes o fije con un hilo de cocina. Ahora vierta el aceite vegetal en la sartén y caliéntelo. Colocamos los blancos preparados y los freímos en cada lado hasta que aparezca una hermosa costra. Después de eso, cambiamos los dedos a la olla. Limpiamos la bombilla, los anillos shinkuyem, pasamos el resto al aceite y agregamos el asado a la carne. Vierta un poco de agua, arroje una hoja de laurel y cocine los dedos de cerdo durante unos 15 minutos en un fuego pequeño.
Alfileres de cerdo con queso
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 500 g;
- queso duro - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- especias;
- mayonesa - 200 ml;
- huevo de pollo - 3 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal para asar.
Preparación
Chuleta de cerdo lavada, limpiada y cortada en rodajas finas, de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Luego batimos bien la carne, la frotamos con sal y pimienta al gusto. En un rallador mediano cortamos el queso, lo mezclamos con ajo pelado y exprimido, sazonamos con mayonesa y mezclamos todo. Extendemos el relleno preparado en la picadura y enrollamos la carne con un rollo, arreglando los bordes con un palillo de dientes. Después de eso, sumergemos los dedos primero en la harina, luego en el huevo batido y freímos en una gran cantidad de aceite en una sartén hasta que se forme una costra.