Increíblemente delicioso pastel de azúcar se ha ganado los corazones de los consumidores de todo el mundo con su simplicidad y sorprendente nota cremosa delicada. Cada cocina tiene su propia variante de hacer tal postre y cada una de ellas es digna de atención y es buena a su manera. Te ofrecemos una receta de pastel de azúcar alemán y también te contaremos cómo se cocina en el norte de Francia.
Receta de pastel de azúcar alemán con crema
Ingredientes:
- leche entera - 100 ml;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- levadura fresca prensada - 15 g;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- harina de trigo - 250 g;
- crema en contenido de grasa de más del 20% - 200 ml;
- aceite vegetal;
Para rociar:
- azúcar granulada - 125 g;
- mantequilla - 60 g.
Preparación
En leche caliente, disolvemos azúcar y levadura de vainilla y esperamos su revitalización en quince minutos.
Después del tiempo, mezcle la mezcla de leche y levadura con huevos ligeramente batidos y mantequilla ablandada con un batidor, y luego vierta la harina de trigo tamizada y comience la masa. Se volverá viscoso y pegajoso, no dejes que te moleste, debería ser así. Ahora cubrimos los platos con la masa con un paño limpio o una toalla y la dejamos en un lugar cálido durante una hora. Durante este tiempo, la masa aumentará unas tres veces, ahora debe ser obstaculizada y transferida a una fuente de horno pre-engrasada. Nuevamente damos la prueba para que aumente en la forma durante aproximadamente treinta minutos.
Ahora lubricamos el dedo con aceite vegetal y perforamos la masa alrededor del perímetro, periódicamente engrasando. Suave mantequilla y frótela con azúcar y distribuya la miga resultante de azúcar y aceite sobre la superficie del pastel. Ponemos el molde en un horno precalentado a 180 grados y lo mantenemos durante treinta y cinco minutos. A continuación, saque la torta del horno, viértala uniformemente sobre la crema y envíela al horno durante otros siete minutos.
Tal pastel de azúcar se puede preparar en un multivark . Para hacer esto, la masa preparada se transfiere a la multidifusión engrasada y recubierta de pergamino y se deja en el modo "Calefacción" durante veinte minutos. Luego hacemos un surco con la ayuda de un dedo, distribuimos el polvo de azúcar y aceite y activamos el modo "Hornear" durante treinta o cuarenta minutos. A continuación, vierta la torta de crema y déjela en el modo "Calentar" durante otros quince minutos.
Pastel francés con relleno de azúcar y crema agria
Ingredientes:
- leche entera - 100 ml;
- huevos - 2 piezas;
- levadura fresca - 15 g;
- mantequilla - 85 g;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- harina de trigo - 280 g;
- sal - una pizca;
Para el relleno:
- huevo - 1 pieza;
- crema agria con un contenido de grasa del 25% - 75 g;
- Mantequilla - 40 g;
- azúcar morena - 85 g.
Preparación
La levadura se disuelve en leche tibia, vierte el azúcar de vainilla, mezcla la mezcla hasta que se disuelva y deje reposar en un lugar cálido durante quince minutos. Durante este tiempo, dispararemos huevos con una pizca de sal y lo mezclaremos con un batidor con mantequilla derretida y ligeramente enfriada. Conectamos en un bol la masa espumosa de leche y levadura
Enviamos la torta al horno calentada a 180 grados y la dejamos reposar a esta temperatura durante treinta minutos.