En un momento este pastel fue un terrible déficit, y no es sorprendente. Además del tremendo sabor, también es muy ligero y contiene pocas calorías. Y aunque ahora los tiempos de deficiencia han pasado y el pastel se puede comprar en cualquier confitería, intente cocinarlo en casa con estas sencillas recetas.
La receta clásica para el pastel "Leche de pájaro" en casa
Ingredientes:
Costra
- huevo - 4 piezas;
- vainillina - 10 g;
- azúcar - 190 g;
- harina - 140 g.
Souffle:
- gelatina - 45 g;
- agua 60 ml;
- azúcar - 360 g;
- huevo - 10 piezas;
- almidón de maíz - 30 g;
- vainillina - 10 g;
- leche - 210 ml;
- mantequilla - 280 g;
- jugo de limón - 10 ml.
Glaze:
- mantequilla - 55 g;
- chocolate - 220 g.
Preparación
Para que la batidora batiera los huevos, agregue gradualmente azúcar y vainillina, luego agreguemos la harina. Extendemos la masa resultante en un molde, golpeamos ligeramente la forma en la mesa para expulsar las burbujas de aire que rompen la estructura de la galleta. Hornee a 200 grados, sin abrir el horno, un tercio de una hora.
Comencemos preparando el suflé para la torta de leche de ave. Revuelva el agua tibia con gelatina y déjela disolver. Batimos las yemas de 180 g de azúcar, agregamos leche. Almidón diluido en 30 ml de agua y también agregar a las yemas. Vamos a hacer una crema en un baño de agua, sin olvidar revolverlo.
Si la gelatina no se disuelve, se puede llevar también en un baño de agua. Batir el batido con el resto del azúcar y el jugo de limón, un fino chorrito de gelatina. Mezclamos las proteínas en las yemas.
La torta enfriada se corta en 2 partes, untamos los lados de la forma dividida con aceite, colocamos una capa de galleta, sobre ella un soufflé, encima de la segunda galleta. Entonces la torta debe mantenerse en la nevera durante 3 horas. Sal del molde y cubre el glaseado con chocolate y mantequilla. Dejamos que se enfríe durante otra media hora y se puede tratar.
Receta para el pastel "Leche de pájaro" con manga
Ingredientes:
- bizcocho fino - 4 piezas;
- leche - 0.5 litros;
- azúcar en polvo - 220 g;
- limón - 2 piezas;
- manga - 55 g;
- mantequilla - 330 g;
- glaseado de chocolate - 250 g;
- vainilla
Preparación
Ebullición de la leche y sin dejar de revolver, un pequeño chorrito espolvoreado con mango, cocine a una temperatura mínima de 10 minutos, interfiriendo todo el tiempo. Mezcle la mantequilla con polvo y vainilla. En la crema de la crema, agregue la ralladura y el jugo de dos limones, mezcle e introduzca gradualmente el aceite, batiendo. Ahora ponga una capa de galleta en la forma, luego una capa de crema y así alterna, terminando con una galleta. El pastel debe congelarse en frío y luego cubrirlo con glaseado, y después de esperar un momento para que todo se detenga, podemos intentarlo.
Una receta simple para hacer un pastel de "leche de ave" con leche condensada
Ingredientes:
Biscuit:
- azúcar - 150 g;
- mantequilla - 150 g;
- huevo - 3 piezas;
- harina - 210 g;
- vainilla
Souffle:
- proteína - 90 g;
- jugo de limón - 40 g;
- leche condensada - 150 g;
- agua 100 ml;
- azúcar - 690 g;
- mantequilla - 300 g;
- gelatina - 50 g;
- vainilla, recubrimiento de chocolate.
Preparación
Para una galleta, tomaremos azúcar con mantequilla y vainilla, luego gradualmente intervendremos los huevos. Agregue harina, amase la masa. En el pergamino dibuja un círculo, del tamaño de la torta propuesta y extiende la masa con una espátula, nivelandola. Necesitamos dos de esos pasteles. Hornee por 10 minutos a 230 grados. Los pasteles listos miden la forma y ecualizan, si es necesario.
La gelatina se vierte con agua tibia, y cuando se hincha, finalmente es soluble en la placa. Agregue azúcar allí
Aceite vzobem con vainillina y gradualmente introduzca leche condensada. Batir los blancos con jugo de limón hasta obtener una masa densa. En este punto, sin dejar de batir, presentamos un jarabe ligeramente enfriado. La crema debe volverse espesa y densa. Mezcle las partes de aceite y proteína.
En la forma que diseñamos una torta, tapamos con medio suflé, ponemos galleta encima y vertimos el soufflé restante. La torta debe congelarse durante al menos tres horas. El pastel terminado está cubierto con esmalte y decorado de acuerdo con el motivo de su preparación.