Peremyachi es un plato tártaro tradicional, que es una torta con bordes metidos que cubre el relleno. En Uzbekistán, los peremyachi se llaman - Byelyashs . El relleno más común en los guiones es la carne picada, pero a veces se hornean con cuajada o relleno de patata. Por lo general, la masa de levadura se usa para cocinar, pero la fruta fresca, que se introduce en un producto de leche agria (kéfir o yogur), también es adecuada.
Ingredientes para revolver con carne:
- harina - 1 kg;
- Leche - 0.5 litros;
- levadura seca - 2 cdas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- carne: 0,5 kg de carne de vacuno y 0,5 kg de carne de cerdo;
- cebolla - 3 cebollas;
- sal y pimienta, al gusto;
- agua - 1/4 l.
Preparación
Para hacer una masa para manzanilla, en una gran tabla de cortar llenamos una colina de harina, dentro de la cual hacemos un agujero profundo. En el surco, vierta poco a poco la leche, la sal y espolvoree la levadura, mezcle todo. En un lugar cálido ponemos la masa obtenida, donde debe pararse y levantarse (el volumen aumenta 2 veces).
En paralelo, puede hacer la preparación del relleno. En la carne y las cebollas, pasa a través de una picadora de carne, agregue sal, eche una pizca de pimienta. Si le gusta el ajo, le recomendamos que agregue algunos dentículos triturados para que los trasplantes sean particularmente fragantes.
Vertimos la tabla para cortar la harina, colocamos la masa en el tablero. Tome ¼ de la masa, extienda una salchicha gruesa y suave, corte los pedazos pequeños. Cada una de las piezas se lamina con un rodillo, que también se rocía con harina, de modo que durante el balanceo de la masa, no se adhiere a las tortas planas. Los pasteles finos recibidos (diámetro 10 - 12 cm) también no se olviden de espolvorear con harina. Después de procesar toda la prueba para tortas planas, procedemos a modelar el rumor tártaro.
En una sartén de paredes gruesas, calentamos el aceite vegetal, colocamos al peremyachi en el pozo de petróleo. Luego voltea la hamburguesa. La disposición de la gamuza es fácil de determinar por el color dorado de la masa, y si la carne está lista es comprensible por el caldo que, cuando está frito, es visible en el agujero. Peremyachi con carne está lista, cuando el caldo se convertirá en el oscuro y transparente.
Si eres un oponente de la comida frita, puedes hornear los recursos con carne en el horno.
¡Tatarsky peremyachi es un delicioso regalo con el que puedes complacer a tus familiares e invitados!