El alazán fresco es un invitado frecuente en los platos de la cocina rusa, incluso los dulces se preparan con su participación, complementando las recetas. El sabor amargo de las hojas verdes es una excelente compañía para una variedad de ingredientes y hablaremos sobre algunos de ellos en este material.
Sopa de acedera fresca
Ingredientes:
- pollo (alas, espaldas) - 275 g;
- cebollas - 1 pc (pequeño);
- especias favoritas en frijoles para caldo;
- acedera - 1 manojo generoso;
- patatas - 125 g;
- brócoli - 125 g;
- pimiento dulce (jugoso, carnoso) - 2 pzs .;
- calabaza - 165 g;
- cebollas verdes jóvenes - 5 plumas;
- perejil, cilantro, albahaca;
- una vaina de pimiento rojo;
- ajo;
- pasta de tomate o salsa - 45 g.
Preparación
Cocine el pollo con una cebolla entera y granos fragantes hasta que esté listo. Extraiga la carne y las cebollas, el pollo sin huesos, la cebolla puede desecharse. En el caldo hirviendo, envíe papas en rodajas, croquetas de brócoli, calabazas de calabaza y pimientos dulces. Cocine por 15 minutos. Regrese la carne al caldo, agregue el tomate, el acedera picada y otras verduras. Cubra, apague el fuego, déjelo fermentar. Derramar la sopa en un tazón de servir debe sazonarse con ají picante y ajo, esto hará que la sopa sea inusual.
Ensalada de acedera fresca
Ingredientes:
- acedera fresca - 145 g;
- ortiga joven - 165 g;
- pepino - 225 g;
- cebollas verdes - 3 plumas;
- ramitas de eneldo fresco y perejil - 35 g cada una;
- yogur natural - 90 g;
- sal.
Preparación
Enjuague todas las verduras con agua fría, deshágase de las colas y los tallos. Las hojas de ortiga se deben rociar con agua hirviendo y secar. Eche el enjuague de cebolla, cortado en trozos pequeños y las hojas pequeñas de acedera y ortiga pequeña en un tazón grande. También se agregan los pepinos frescos picados, que preferiblemente se pelan. Sazonar con un yogurt frío, agregar y mezclar.
Pastel con acedera y arándanos frescos
Ingredientes:
- masa de levadura en hojaldre - 425 g;
- oxal-275 g;
- un puñado de arándanos;
- el huevo no es grande - 1 pieza;
- azúcar - 165 g;
- harina - 25 g.
Preparación
Escurra la masa. Durante este tiempo, acedera, limpiar, enjuagar, secar. Ahora las sábanas, deshazte de las colas y corta un poco.
De la prueba, forme dos capas iguales y coloque una en la parte inferior de la forma engrasada. Las aceitunas y los arándanos se frotan con azúcar e inmediatamente se colocan en la pieza de trabajo. Cubra la torta con la segunda capa, proteja los bordes, rocíe la superficie con el huevo batido y envíelo a un horno caliente. Después de 20 minutos, el pastel se dorará, y puede obtenerlo. Una vez que se haya enfriado un poco, córtalo en rodajas y pruébelo.
¿Qué cocinar con acedera fresca?
Una forma completamente inusual de usar un pequeño grupo de acedera y cordero es hornear deliciosos pasteles en una cáscara crujiente.
Ingredientes:
- cebolla - 125 g;
- relleno de carnero: 375 g;
- ajo - 2 dientes;
- comino, cilantro - 1 cucharadita cada uno;
- acedera - 165 g;
- puñado de piñones;
- brynza - 65 g;
- mantequilla;
- hojaldre en hojaldre
Preparación
Descongele la masa terminada y comience a preparar el relleno.
En primer lugar, freír en un semicírculo de cebollas en aceite, agregar el ajo cortado en rodajas, esperar hasta que el último le dé la fragancia, luego verter las especias aromáticas y agregar el relleno del ariete. Deja que la carne se dore y ponle la acedera. Cuando este último pierda su elasticidad, enfríe el relleno futuro y agregue queso y nueces.
Corta la masa en segmentos en forma de cuadrados, coloca el relleno inusual en el centro y pellizca los bordes para que se obtenga un triángulo. Hornee las hamburguesas en el horno a 210 grados durante 12 minutos.