A menudo nos gusta cocinar y aún más comer chuletas cocinadas con diferentes tipos de carne. Pero hoy queremos ofrecerte un pequeño alejamiento de la rutina y tomar como base la preparación de albóndigas: el hígado. Hoy elegiremos el hígado de pollo mejor, tierno y apropiadamente útil y con gran placer le diremos cómo cocinar deliciosas empanadas de hígado a partir de él.
Receta de exuberantes chuletas hepáticas de hígado de pollo con manga
Ingredientes:
- hígado de pollo - 800 g;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- cebollas - 3 piezas.
- sémola - 0.5 st .;
- almidón de papa - 1 cda. cuchara;
- ajo - 3 dientes;
- grasa de cerdo - 230 g;
- pimienta - 2/3 cucharadita.
- sal - 1,5 cdta.
- soda apagada - 0,5 cdta.
- Aceite de girasol - 100 ml.
Preparación
En el promedio, las picadoras de tamiz recorren todo el hígado, luego hacemos lo mismo con las cebollas. Salo y ajo, ya echamos de menos un colador más pequeño. En un recipiente con los ingredientes triturados, manejamos huevos de gallina frescos, servimos almidón de patata y sémola. Con la ayuda de una cuchara grande, mezcle bien y observe para romper uniformemente las yemas de huevo. Ingresamos aquí bicarbonato de soda, agregamos pimienta y pimienta. Mezclamos todo esto en la masa total y lo dejamos a un lado, o incluso mejor en el refrigerador antes de hinchar el cereal (aproximadamente media hora). Luego colocamos la carne picada con una cuchara, dándole la forma de chuletas. Freír las chuletas hasta que estén doradas, volteándolas de un lado al otro.
Receta de chuletas de hígado de hígado de pollo con avena
Ingredientes:
- hígado de pollo - 700 g;
- cebolla - 2 pzs.;
- copos de avena - 2/3;
- manteca de cerdo - 180 g;
- sal de cocina - al gusto;
- mayonesa - 2 cucharas de postre;
- crema agria - 2 cucharas de postre;
- huevos - 2 piezas;
- aceite de girasol - 100-120 ml.
Preparación
El hígado se deja un poco congelado y lo giramos a través de una picadora de carne en un tamiz grande. Cambiamos el colador al más pequeño y, a través de él, pasamos la grasa. Triture finamente las cebollas en cubos y mézclelas hasta que estén suaves en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de girasol y, después de un poco de enfriamiento, las ponemos en un recipiente con hígado de pollo. En el cuenco vertimos los copos, agregamos la crema agria, la mayonesa y la mezcla, y después de un par de minutos introducimos todo en la masa total. Aquí, ponga huevos frescos, agregue sal al gusto, mezcle y olvídese de diez minutos. Si el relleno se volvió denso, enderezamos las chuletas con las manos y, si son un poco finas, colocamos la carne picada en aceite hirviendo con una cuchara. Freír primero 7-8 minutos en un lado, y luego el mismo tiempo en el otro.
Hígado de pollo picado con arroz, en el horno
Ingredientes:
- hígado de pollo - 600-650 g;
- arroz hervido (redondo) - 1,5 artículos;
- cebolla - 1 pieza;
- harina de trigo - 2.5 cdas. cucharas
- huevo de pollo - 1 pieza;
- grasa de cerdo - 2 cdas. cucharas;
- mayonesa - 1 cda. cuchara;
- sal - 1,5 cdta.
- aceite de girasol - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Hígado de pollo aplastado con pequeños trozos arbitrarios. Manejamos el huevo, agregamos la mayonesa, ablandamos la grasa de cerdo y lo frotamos todo con una cuchara. La masa homogénea así obtenida se introduce en el hígado. Luego agregamos aquí un pequeño suelo de bulbo en una licuadora. Arroz precocido redondo en carne picada. Ahora toda la masa de podsalivaem, introducimos en ella harina de trigo y mezclamos todo uniformemente. Con las manos limpias, forme una forma un poco alargada de las chuletas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Luego colocamos la bandeja para hornear llena en el horno y horneamos nuestras chuletas 40 minutos a 185 grados.