Hoy en día, en los estantes de las tiendas, los productos de soja están presentes tanto en forma explícita como de "maquillaje". Por ejemplo, todos saben que el tofu es queso de soja. Pero los productores prefieren no diseminarse en muchos tipos de salchichas, también en proteína de soja. Vamos a considerar si los productos de soja son útiles y si es necesario incluirlos en la ración.
Productos de soja y soja
El mundo conoce la soja desde hace mucho tiempo: comenzó a cultivarse en el año 2800 aC antes de la nueva era en China. Esta es una planta anual, que se conoce como leguminosas. Como todos los representantes de esta clase, las vainas de osos de soja.
Hasta la fecha, la soja es considerada la proteína vegetal más asequible y popular, produce leche, queso y sustitutos de la carne, que son muy populares entre aquellos que se han inclinado hacia el veganismo y han abandonado todos los productos de origen animal. A pesar de que esta proteína tiene un índice de valor biológico relativamente bajo, y no se recomienda a los atletas (es mejor usar suero de leche o clara de huevo), para las personas que no trabajan para desarrollar masa muscular, esta es una opción bastante aceptable.
En otras palabras, si eres vegetariano y no quieres tener problemas de salud, la soja es una excelente fuente de proteína vegetal, que sin duda debe estar presente todos los días en la dieta.
Muy útil para veganos y productos de "lácteos" de soja: queso, leche. Por supuesto, no son tan útiles como naturales, pero es mejor que nada. Pero una persona que no se niega a usar proteína animal, no toma una decisión a favor de los sustitutos de la soja.
Contenido calórico de productos de soja
Considere cuán apropiada es la dieta para los productos de soya. ¿Son realmente más ligeros de lo normal? Considere los productos populares y compárelos con sus sustitutos naturales:
- El tofu de soja es un sustituto del queso. En el tofu solo 73 kcal por 100 g, de los cuales 8 g de proteína. Si toma un queso ordinario, por ejemplo, ruso, tiene 363 kcal y 24 gramos de proteína por cada 100 g de producto. El tofu es único: es 5 veces más liviano y la dieta es excelente.
- Aceite de soja Este aceite vegetal líquido, las calorías en que exactamente el mismo que en el vegetal habitual - 899 kcal por 100 g de producto. Por lo tanto, no tiene sentido reemplazar el aceite habitual con soja, ambos tienen una composición y un valor energético similares.
- La harina de soja es un sustituto de la harina de trigo habitual. Tiene un contenido calórico de 385 unidades, y el habitual - 342 kcal. Sin embargo, producen una versión sin grasa de dicha harina, que es mucho más fácil, pero no es tan fácil de encontrar en las estanterías.
- Leche de soya Está hecho después de una serie de operaciones complejas en granos de soja ordinarios. Es más correcto llamar a esto "bebida de soja", pero debido a la similitud con la leche, este nombre es más común. No huele, por lo que casi todos pueden beberlo, incluso aquellos que no toleran la leche regular. Si no eres vegano, no tiene sentido reemplazarlo con leche normal, porque el contenido calórico de los productos de soja es de 54 kcal y la leche de vaca habitual
La leche con un contenido de grasa del 2.5% tiene un valor energético de 52 unidades. - La carne de soja es un producto mucho más popular de lo que parece a primera vista. De alguna manera está presente en muchas salchichas y salchichas baratas, en productos semiacabados. En Turquía, se sirve en los hoteles con mayor frecuencia, ya que la carne de los animales en este país no es muy común. La carne de soya es mucho más calórica de lo habitual: 296 kcal frente a 187 kcal (en carne de res).
Resumiendo, podemos decir que de todos los productos de soja para la nutrición dietética con el propósito de perder peso solo el queso (requesón) es bueno. Todos los demás productos deben dejarse a quienes, en virtud de sus creencias, no estén listos para consumir proteína animal.