Hacemos nuestro mejor esfuerzo para utilizar productos con el fin de obtener nutrientes, vitaminas y oligoelementos. Para muchos, el almacenamiento y el transporte liviano también juegan un papel importante. "Comida del futuro" ya no es una invención de ciencia ficción, ya está en los estantes de las tiendas, es comida liofilizada.
Características de la tecnología de fabricación
La tecnología de preparación de estos productos en general significa primero congelar alimentos a bajas temperaturas y luego colocarlos en condiciones de vacío, donde los cristales de hielo se evaporan y son absorbidos por condensadores especiales. En la última etapa, el sublimado resultante se coloca en paquetes herméticamente sellados, a menudo se bombea nitrógeno a ellos. Por lo tanto, se puede decir que los alimentos liofilizados son alimentos secos.
Almacenamiento a largo plazo y preservación del valor nutricional
Debido a tal preparación completa, las sublimadas tienen una vida útil muy larga. Contienen un mínimo de agua y están en condiciones anóxicas, por lo que las bacterias y los hongos no se multiplican en los envases. En este sentido, no hay necesidad de agregar a los productos conservantes, estabilizadores y otras sustancias nocivas que ayudan a ahorrar alimentos, pero en sí mismos no son inofensivos. Además, durante la sublimación, los productos no están sujetos a un procesamiento a alta temperatura, por lo tanto, la mayoría de las vitaminas y oligoelementos, así como otros nutrientes en ellos, se conservan y no se destruyen durante el almacenamiento a largo plazo. Es por eso que las frutas y bayas liofilizadas son una excelente manera de hacer suministros para el invierno y beneficiarse de ellos en cualquier época del año.
También se puede decir que los productos sublimados están "concentrados", ya que pierden agua durante el procesamiento y con ello peso y volumen. Por lo tanto, una pieza de carne liofilizada que pesa 1 kg en realidad corresponde a una pieza de diez kilogramos. De esto se puede concluir que el sublimado contiene muchos más nutrientes y nutrientes que los productos convencionales.
Calidad y conveniencia
Otra ventaja es que las sublimadas no pierden sus cualidades gustativas. Muchos de ellos después del procesamiento se vuelven aún más deliciosos que antes. Además de esta sublimación, es ventajoso someter solo productos frescos, de lo contrario no resistirán el procesamiento y no serán aptos para el consumo. Entonces, comprar, por ejemplo, vegetales liofilizados, significa comprar un producto de alta calidad.
Las sublimadas también son alimentos muy convenientes, porque estos productos son compactos y pesan muy poco. La forma de preparación también es muy simple. Los productos terminados requieren la adición de agua, y algunos después de esto, usted todavía necesita cocinar o freír (pescado o carne). Por lo tanto, las sublimadas son muy convenientes para llevar con usted en un viaje, ir de excursión o simplemente almacenar
.Productos que se procesan
Puede sublimar casi cualquier alimento, se producen frutas liofilizadas, así como:
- vegetales;
- bayas;
- productos lácteos;
- carne;
- pez
- sopas.
Caso en precio
La tecnología de producción de productos liofilizados es en realidad bastante complicada, y para tal procesamiento se requieren equipos costosos. De ahí el impresionante costo de tal comida, por lo que la demanda no es tan alta, especialmente si solo necesitas comprar comida, llevarla a casa e inmediatamente cocinar un plato. Por lo tanto, podemos concluir que las sublimadas no son peores que los productos ordinarios, aportan no menos beneficios para el cuerpo, pero son rentables cuando necesita hacer "reservas" durante un tiempo prolongado o llevarse alimentos con usted.