Todos los días aumenta la popularidad de varios edulcorantes, que a menudo son más baratos que el azúcar común, tienen un valor energético relativamente bajo y el cuerpo los absorbe con mayor facilidad. Se agregan a confitería y bebidas dietéticas. Entre tales sustitutos del azúcar, el sorbitol y el xilitol son particularmente demandados.
¿Qué es sorbitol y xylitol?
El sorbitol y el xilitol son edulcorantes naturales. Sorbitol difiere del azúcar ordinario con un contenido calórico inferior: 100 g contiene aproximadamente 260 calorías. El valor energético del xilitol no es mucho menor que el del azúcar: 100 g contienen aproximadamente 370 calorías. Pero la principal característica de estos edulcorantes es que no se requiere insulina para su absorción. Por lo tanto, el sorbitol y el xilitol se recomiendan para personas con diabetes y enfermedades pancreáticas.
Muchos todavía tienen una pregunta sobre qué es mejor, xilitol o sorbitol. No existe una gran diferencia entre estos edulcorantes, pero aquellos que consideran el contenido calórico de la dieta y desean perder peso, es mejor dar preferencia al sorbitol debido a su bajo valor energético. Sin embargo, este edulcorante tiene un dulzor más bajo, en comparación con el azúcar convencional y tiene un sabor posterior característico, por lo que es de interés para aquellos que pierden peso lo que puede reemplazar al sorbitol. Para esto, el edulcorante natural de la stevia es excelente, es mucho más dulce que el azúcar y contiene menos calorías.
Estos edulcorantes también tienen algunas propiedades.
- El xilitol previene el desarrollo de caries, por lo que es un componente de pastillas, chicles y pastas dentales.
- El sorbitol mejora la digestión y estimula la producción de jugo gástrico.
- Sorbitol elimina el exceso de líquido del cuerpo.
- Xilitol y sorbitol producen un efecto laxante suave.
- El sorbitol tiene un efecto colagogo.
Contraindicaciones para el uso
Es mejor abandonar el uso de sorbitol y
Use edulcorantes con precaución, ya que el uso incontrolado puede conducir al desarrollo de los siguientes efectos secundarios:
- hinchazón, flatulencia, diarrea;
- daño a la retina del ojo;
- insuficiencia de la función del tracto gastrointestinal;
- erupciones en la piel.
Además, siempre existe la posibilidad de intolerancia individual o el desarrollo de una reacción alérgica, por lo que es mejor probar los edulcorantes por primera vez en pequeñas cantidades.