Los pasteles y las tortas de Pascua son un atributo indispensable del brillante Domingo de Cristo. Para ellos, elija solo los mejores productos: huevos caseros, requesón fresco, crema agria con contenido graso. Sazone con frutas confitadas y miel, pasas y frutas secas, canela y chocolate, nueces y mermelada. Por supuesto, cada ama de casa que se precie tiene sus propias recetas favoritas y probadas. Pero hoy ofrecemos probar nuevo, interesante y no del todo tradicional.
Receta de deliciosa Pascua italiana "Colomba"
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 200 g;
- licor "Amaretto" - 50 g;
- mantequilla - 100 g;
- naranja - 1 pieza;
- frutas confitadas de naranja - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- almendras (quesos) - 150 g;
- levadura (seca) - 7 g;
- leche - 1 artículo;
- azúcar de miga - 100 g;
- mar de sal - 1 pizca.
Preparación
Mezcle la mantequilla ablandada con una batidora hasta que quede cremosa. Introducimos yemas y, poco a poco, vertimos azúcar, seguimos batiendo hasta obtener una masa espumosa blanca. Agregue la mitad de las almendras y las frutas confitadas mezcladas con una cucharada de harina. Allí, también, tres cáscaras de naranja y limón, vierta un licor. Mezclamos todo a fondo, vertiendo gradualmente harina tamizada y levadura. Un pequeño chorro de leche tibia. Amasamos la masa hasta la homogeneidad.
Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos fuertes. En una cucharilla, colóquelos en la masa, revolviéndolos en una dirección. Con cuidado, cambie la masa a una forma engrasada. La forma tradicional de la Pascua italiana es la cruz, pero puedes llevar lo que tengas. Decoramos con almendras y migas de azúcar. Hornee durante una hora en un horno precalentado a 170 grados. Comprobamos la preparación de un palillo de dientes.
Cómo hornear la Pascua en un multivariado?
Ingredientes:
- leche derretida - 500 ml;
- azúcar - 400 g;
- mantequilla - 250 g;
- huevos - 5 piezas.
- yemas de pollo - 2 piezas;
- levadura (prensada) - 75 g;
- sal - 0,5 cucharadita.
- pasas - 100 g;
- azúcar vainilla - 1 paquete;
- harina - 1,5 kg.
Para glasear:
- clara de huevo - 1 pc;
- azúcar en polvo - 100 g;
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Preparación
Los huevos se baten ligeramente con azúcar y yemas adicionales, se agrega la mantequilla ablandada y se diluye con levadura de leche calentada. Salimos a pasar la noche en un lugar cálido. Por la mañana, agregamos pasas al vapor, azúcar de vainilla. Poco a poco introduzca cribado con harina de sal. Amasamos bien la masa. Para que no se pegue a sus manos, engrase sus palmas con aceite vegetal. Lo enrollamos en un bol, lo colocamos en un plato hondo y lo cubrimos con una toalla húmeda. Salimos en un lugar cálido sin corrientes de aire. La masa debe aumentar de volumen en 2 veces. Tardará una hora y media.
Vierte una multitud de ollas con aceite y alrededor de un tercio llénalas con masa. Mantenemos el modo "Calefacción" durante aproximadamente media hora (permita que suba la prueba). Después de cambiar a "Baking" - 65 minutos, y adicionalmente ponemos 15 minutos.
Para el glaseado batimos bien la proteína enfriada, removiendo gradualmente el azúcar en polvo hasta que la masa se espese. Después de verter el jugo de limón y batir un poco más. Cubrimos pasteles ostyvshie helado, decorado con polvo de confitería.
Preparación de chocolate con queso Pascua
Ingredientes:
- queso cottage - 800 g;
- yema de huevo - 4 pzs .;
- azúcar - 100 g;
- cetano 250 g;
- mantequilla - 200 g;
- crema (contenido de grasa del 15%) - 100 ml;
- chocolate amargo - 1 azulejo;
- vainillina - 1 pizca;
- nueces (cualquiera) - 100 g;
- frutas confitadas - 100 g.
Preparación
Cuajada dos veces a través de un tamiz. Yogur que frotamos con azúcar, agregamos chocolate rallado, vainillina y crema. Revolviendo constantemente, hierva esta mezcla en un baño de agua. Ponemos la mantequilla en cubitos y dejamos que la masa de chocolate con huevo se enfríe. Luego lo combinamos con queso cottage, crema agria y frutas confitadas. Mezclamos todo a fondo.
La forma de Pascua está forrada con una doble capa de gasa. Para que no tenga intención de retirarse, debes humedecerlo con un poco de agua. Si no tiene una forma especial, puede usar un colador común o incluso una maceta nueva. Lo principal es que hay agujeros a través de los cuales saldrá el exceso de fluido. Llénalo con masa de cuajada, cúbrelo con gasas y ponlo debajo del grito en el refrigerador por al menos 12 horas, y preferiblemente por un día. No te olvides del tazón, que va a drenar el suero. Después de la forma, voltee cuidadosamente, tome la Pascua y decore con nueces.