Un pequeño habitante de aguas saladas, el salmonete, ya ha recibido buena reputación en nuestras mesas. En todo el mundo, este pequeño pez se cocina de todas las maneras posibles y es apreciado no solo por su agradable sabor y contenido graso, sino también por la masa de sustancias útiles, cuyo fósil es su carne. Como cualquier pez, el salmonete es rico en proteínas, macro y microelementos, vitaminas.
¿Qué se puede cocinar con salmonetes, qué recetas usar y cómo hacerlo bien? Las respuestas a estas preguntas se darán en este artículo.
Salmonete frito
Aquellos que no consideran las calorías, sin duda tendrán que probar un salmonete asado jugoso, que servirá no solo como un agregado a cualquier guarnición, sino también como un aperitivo para un vaso de cerveza fría.
Ingredientes:
- filete de salmonete - 2 piezas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- pimienta negra - 1/4 cdta.
- orégano - ½ cucharadita;
- tarhun, sabio - por pellizco;
- Ajo seco - ½ cucharadita;
- sal - al gusto;
- limón - 1 pc
Preparación
Filete de mújol, sushi y un poco de grasa con aceite vegetal, para que las especias envuelvan mejor el pescado. En un tazón pequeño, mezcle todas las especias y enrolle el salmonete en ellas. Antes de freir salmonetes, calentamos el aceite en una sartén, preparamos el pescado antes de la corteza rojiza (literalmente 2 minutos en cada lado) y luego lo servimos con jugo de limón y cualquier salsa picante.
Los fanáticos de pescado crujiente pueden mojar un salmonete en una pasta gruesa de huevo y harina después de desmenuzarlo en especias o simplemente espolvorear con pan rallado.
Salmonete en el multivark
Estofado con especias marroquíes, el salmonete convertirá a este pescado excepcional en una obra maestra de arte culinario, que se puede servir sin pena para una cena.
Ingredientes:
- filetes de salmonete rojo - 8 piezas;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- azafrán - pellizco;
- pimienta de cayena - ½ cucharadita;
- tomillo fresco - 2 ramitas;
- ajo - 1 diente;
- comino (molido) - 2 cucharaditas;
- jugo de naranja - 50 ml;
- jugo de tomate - 200 ml;
- sal - pellizco.
Preparación
Antes de sabroso para cocinar nuestro salmonete, debe ser marinado. Para hacer esto, coloque rodajas de filete en un recipiente de acero inoxidable y aceite con aceite de oliva. Sirva cada trozo de filete con azafrán, pimienta de cayena y hojas de tomillo. Deja el salmonete por 30 minutos.
Precaliente el multivark y en el modo "Caliente", dore el ajo con comino, luego puede agregar jugo de naranja. Espere hasta que el jugo comience a hervir y se evapore a la mitad, luego vierta el jugo de tomate y cocine la mezcla por otros 1-2 minutos. Cambie al modo "Quenching" y coloque el filete de pescado. Cocinar pescado debe ser de unos 25-30 minutos.
Salmonete en una caldera doble
Ingredientes:
- salmonete gris - 500 g;
- jengibre: una pieza en 2.5 cm;
- cebollas verdes - 4 plumas;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- aceite de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 4 dientes;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Limpiamos el salmonete, el mío, cortamos las aletas y hacemos pequeñas incisiones laterales a los lados. En cada una de las muescas frotamos sal, pimienta y jengibre rallado. Coloque el pescado en el recipiente para cocinar al vapor y cocine durante 15 minutos.
Los jugos, aislados por los peces durante la cocción, se evaporan a la mitad en una sartén y se riegan con salmonetes. Los platos delgados de ajo se fríen en aceite de sésamo hasta que adquieran un color dorado y los servimos para pescar junto con salsa de soja.
Salmonete en aerogrill
Ingredientes:
- salmonete - 6 piezas
Para salsa:
- aceitunas - 180 g;
- alcaparras - 30 g;
- anchoas (filetes en aceite) - 6 piezas;
- perejil - ¼ de la viga;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- Tomates secos - 2 pz.
Preparación
Limpiamos el salmonete y el mío, lo colocamos en un aerogril, ligeramente espolvoreado con sal (ya que nuestra salsa ya es suficientemente salada). Cocemos el pescado durante 10 minutos a 200 grados.
Mientras tanto, haga una salsa simple: en una licuadora, mezcle aceitunas, alcaparras, anchoas y tomates, agregue el perejil picado y el aceite de oliva.
Servimos salmonetes con salsa y patatas fritas. Buen provecho!