Satsivi es una salsa tradicional georgiana y el nombre de un grupo de platos de carne, pescado y aves de corral, que se cocinan en esta salsa. La base de la salsa son las nueces molidas, las especias y el ajo, ingredientes tradicionales ampliamente utilizados en muchos platos de la cocina georgiana.
Satsivi de cocina no es difícil, pero aún menos problemas esperan propietarios de multivarieties, recetas que compartiremos en este artículo.
Satsivi de pollo en multivark
Ingredientes:
- muslos de pollo o filetes - 1 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- cebolla - 4 piezas.
- azafrán - 2 cucharaditas;
- lúpulo-suneli - 2 cucharaditas.
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- nueces - 300 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- agua
Preparación
Comencemos con pollo. Lubrificamos la parte inferior de la taza multiquark con aceite vegetal y cubrimos con una capa de cebolla y ajo medio picados. Sobre el cojín de cebolla colocamos muslos de pollo y filetes, ligeramente sal y pimienta. Si está preparando satsivi en la "Panasonic" multivariada, configure el modo "Hornear" durante 40 minutos y deje listo el pollo.
Mientras tanto, puedes enfrentarte a la salsa de nueces. Para su preparación, las nueces se muelen en harina usando una licuadora, una cafetera o una picadora de carne. Del mismo modo, muela las cebollas y el ajo restante y combínalo con harina de nueces. Soldamos la base para salsa de azafrán, lúpulo-sol, sal y pimienta, después de lo cual, removiendo constantemente, diluimos la masa con agua tibia hasta obtener una salsa de consistencia cremosa. Al final de la cocción, vierta el pollo con el satsivi resultante, cambie al modo "Quenching" y continúe cocinando durante 1 hora.
Preparar la comida completamente fría (el satsivi se sirve frío), luego espolvorear con cilantro picado y / o semillas de granada.
Receta de Satsivi en el multivariante
Ingredientes:
- berenjena - 500 g;
- nueces - 200 g;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite vegetal;
- clavos - 2 yemas;
- azafrán - pellizco;
- vinagre - 1/4 del artículo;
- tierra de cilantro - 1 cucharadita;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita.
Preparación
Las berenjenas se cortan por la mitad, pero no hasta el final, para que parezca un "bolsillo" para nuestra salsa. Cortamos el tallo de la verdura y lo ponemos en agua con sal caliente durante 10 minutos.
Mientras tanto, nos estamos preparando para preparar la salsa satsivi. Moler las cebollas y el ajo en una licuadora y mezclar con nueces. Agregue a la pasta de tuerca un diente de tierra, un poco de azafrán, cilantro y lúpulo-suneli. Mezcle el vinagre con 2 partes de agua caliente y diluya con mantequilla de nuez hasta obtener una consistencia cremosa. Parte de la salsa se pone en los bolsillos, y el resto de la bebida 1/2 taza de agua y se vierte sobre la berenjena. Si está preparando satsivi en el multivarke "Redmond", configure el modo "Quenching" durante 1 hora. Prepare el plato preparado y sírvalo en la mesa, espolvoreado con verduras frescas de cilantro.
Cómo cocinar satsivi de un pollo en un multivariante?
Ingredientes:
- pollo - 1 carcasa (alrededor de 500 g);
- nueces - 250 g;
- cebollas - 3 piezas.
- ajo - 3-4 dientes;
- cilantro verde - 1 manojo;
- azafrán - 1 pizca;
- clavo molido - pellizco;
- sal, pimienta, al gusto;
- granos de granada - 1 puñado;
- aceite vegetal
Preparación
Picar el pollo en trozos pequeños de tamaño mediano. Las cebollas se cortan en semi anillos de grosor medio. Las nueces se muelen en harina y se mezclan con hierbas picadas, ajo, aceite vegetal y especias. Damos masa a la masa con la consistencia de crema agria baja en grasa. Llene la salsa resultante con trozos de pollo en el multivark y configure el modo "Quenching" durante 1.5 horas. Prepare el plato preparado antes de servirlo y espolvoree con semillas de granada.