La carne de conejo, conocida por su bajo contenido calórico, es una verdadera prueba para cualquier cocinero novato, ya que sin la habilidad adecuada es bastante difícil de cocinar para que se mantenga suave y jugosa. El asistente en el último consistirá en un largo enfriamiento con crema de leche o crema agria en el multivark.
Conejo, guisado con papas en el multivark
La carne del conejo se adapta perfectamente a las hierbas con un aroma y sabor pronunciado, como el estragón, que se convertirá en la clave en la composición del sabor de los siguientes platos.
Ingredientes:
- conejo - 1,8 kg;
- harina - 35 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- mantequilla - 45 g;
- vinagre - 25 ml;
- ajo - 4 dientes;
- tubérculos de papa - 170 g;
- vino blanco seco - 150 ml;
- caldo de pollo - 175 ml;
- crema agria - 75 ml;
- Estragón seco - 1 cucharadita;
- Mostaza Dijon - 35 g.
Preparación
Sazonar el cadáver del conejo y dorarlo en la abundancia de mantequilla en el modo "Hornear". Tan pronto como la carne se agarre, colóquela en un plato aparte, y en lugar del conejo, coloque rebanadas de papa pequeñas en el recipiente. Dales que freír y luego agrega el contenido del dispositivo con ajo y vinagre pasado a través de la prensa. Regrese el conejo a las papas, vierta el vino y deje que 2/3 del líquido se evapore. Combine el caldo con crema agria, mostaza y estragón, vierta esta salsa de conejo con patatas y cambie a "enfriamiento". Un conejo guisado con verduras en un multivarquet estará listo después de 50 minutos.
La receta de un conejo guisado en crema agria con verduras en una
Ingredientes:
- zanahorias - 130 g;
- un tallo de apio;
- chalotes - 80 g;
- ajo - 4 dientes;
- aceite de oliva - 35 ml;
- mantequilla - 40 g;
- conejo (piernas, muslos) - 1.2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- sidra de manzana - 240 ml;
- crema agria - 135 ml;
- crema - 65 ml;
- una rama de tomillo;
- hojas de laurel - 2 pz.
Preparación
En el recipiente del dispositivo, caliente ambos aceites y úselos para asar un conejo. Tan pronto como la carne se dore, agregue cubos de zanahoria y apio junto con chalotes pequeños. Deje que las verduras se fríen durante unos minutos, luego agregue el contenido del tazón con los dientes de ajo pasados a través de la prensa, y cambie a "Apagar". Envíe las hojas de laurel, con una ramita de tomillo y sal marina, al tazón, vierta todo con calvados y sidra, luego déjelo por 10 minutos. Agregue la crema al contenido del tazón, cierre la tapa y deje el plato por 40 minutos. En la final, llena el contenido del multivark con crema agria.