El eglefino es un pez común y bastante barato que se puede comprar en cualquier supermercado. A menudo se cocina una variedad de platos. Le diremos cómo cocinar una deliciosa sopa de eglefino.
La receta para la sopa de eglefino
Ingredientes:
- eglefino de pescado - 550 g;
- agua - 2.5 litros;
- patatas - 300 g;
- mijo - 100 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- bombilla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- verdes de eneldo, perejil;
- especias.
Preparación
Destripamos al pez y lo cortamos en pedazos grandes. Luego colóquelos en una sartén, llénelos con agua y déjelos hervir en la estufa. Esta vez, limpiamos las zanahorias y las ponemos completamente al pescado. También limpiamos la bombilla, colocamos la tercera parte en una sartén con pescado y sal. Mientras todo esté hirviendo, tome una segunda sartén y vierta un poco de agua. Pelamos las papas, las cortamos en cubos y las tiramos allí. Con caldo de pescado, quitamos la espuma, la dejamos hervir durante 3 minutos y la retiramos del fuego. Los eglefinos y las zanahorias se ponen en un plato para que se enfríen, y el rayo se arroja a la basura. Calienta el filtro, vierte en una olla de patatas y prepárate para quemar. El mijo se enjuaga a fondo y se vierte en una cacerola. La cebolla restante se dora hasta que esté dorada, agregue zanahorias cocidas ralladas y débiles durante un par de minutos. Limpiamos el pescado, tirando las piezas directamente en la sartén. Al final de la cocción, agregue el asado, verduras frescas y una hoja de laurel. Cambiamos al fuego más débil y dejamos que la sopa hierva y cocine. Cuando sirva, viértalo en platos y ponga cada pedazo de mantequilla.
Sopa de eglefino
Ingredientes:
- caldo de pescado - 1,5 litros;
- eglefino - 500 g;
- patatas - 5 pcs.;
- bombilla - 1 pieza;
- pepino en vinagre - 1 pieza;
- cebada perlada - 0.5 st .;
- margarina - 2 cucharadas. cucharas;
- verdes;
- crema agria - 4 cucharaditas;
- pepino encurtido;
- especias.
Preparación
La cebada perlada se lava, se vierte con agua hirviendo y se hierve a fuego lento. Cortamos pescado en filetes, tiramos las agallas, y de la cabeza y los huesos cocinamos el caldo. Bulbo y pepino triturados finamente, peseruem en una sartén. Llevar el caldo a ebullición, poner la cebada perlada, hervir con un hervor débil, agregar el filete de eglefino, las papas cortadas en trozos pequeños, asar, laurel, infundir la salmuera hervida, sazonar con especias y servir.
Sopa de pescado de eglefino
Ingredientes:
- filetes de eglefino - 350 g;
- patatas - 5 pcs.;
- bombilla - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- leche - 3 artículos;
- especias.
Preparación
Eglefino filete vierta agua fría y llevar a ebullición. Luego arrojamos al pescado un aros de cebolla pelados y picados y cocinamos. Prepare el filtro de caldo, vierta la leche en el mismo y vuelva a hervir. Después de esto, ponga las rebanadas de pescado y cocine la sopa a fuego lento durante 3-4 minutos. Limpiamos las papas con anticipación, las hervimos, las amasamos en puré de papas y las ponemos en sopa. Solim, pimienta, verter en platos y decorar con verdes.