Muchas amas de casa, en el arsenal del cual por mucho tiempo hay tartas de queso y cazuelas, no se aventuran a contactar el soufflé de cuajada, por considerarlo caprichoso en la cocina. Y completamente en vano Solo debe conocer algunos pequeños trucos: cuajada para elegir crema agria suave, no granular, grasa, y mezcle con una espuma muy fuerte. Y la tecnología moderna vendrá al rescate: el soufflé de queso se puede cocinar como un horno, y en un microondas, multivark e incluso un vapor. ¡Una vez que lo pruebes, te enamorarás de este delicado postre!
Soufflé cremoso de cuajada con gelatina
Variaciones de inicio sobre el tema de los dulces favoritos "Leche de pájaro".
Ingredientes:
Por un soufflé:
- crema (10% de contenido graso) - 200 g;
- leche condensada - 2/3 taza;
- gelatina - 10 g;
- leche: medio siglo;
- queso cottage - 140 g.
Para glasear:
- chocolate - 100 g;
- leche - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Llena la gelatina con leche y deja que se hinche. (Si desea un soufflé más denso, tome 15 g de gelatina). Mezcle la leche condensada con la crema, hierva y mantenga a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Retiramos del plato y agregamos gelatina hinchada, evitamos que se disuelva por completo.
La masa resultante se enfría a temperatura ambiente y se bate bien con un mezclador junto con queso cottage (¡al menos 10 minutos!). Lo transferimos a los moldes divididos (puede tomar silicona - para cupcakes) y enviarlo al refrigerador por 2 horas.
Para el glaseado fundimos el chocolate en el baño de vapor y lo mezclamos con leche tibia, hasta homogeneidad. Sacamos el soufflé congelado del molde y lo volteamos con salsa de chocolate. También puede espolvorear con nueces trituradas. Y de nuevo, removemos el suflé en el refrigerador para "agarrar" el glaseado.
Soufflé de cuajada en el multivariante
Ingredientes:
- huevos - 5 piezas.
- crema agria - 200 g;
- queso cottage - 700 g;
- almidón - 3 cdas. cucharas (con tapa);
- azúcar - 1.5 tazas;
- vainillina - 1 pizca.
Preparación
Cómo cocinar un soufflé en un multivark? Queso cottage Razirayem con yemas, alternativamente agregue crema agria, almidón y vainillina. Batir el batido con azúcar en una espuma fuerte, como un merengue. Añádalos con cuidado a la masa de cuajada y mezcle.
Nos untamos en una cacerola multivarka, engrasada con mantequilla. Establezca el modo "Cocción al horno" durante 65 minutos. ¡Importante! Mientras prepara souffle, ¡la tapa no se abre y el proceso no se controla! Después de encender el modo "Calefacción" y mantener el suflé debajo de la tapa cerrada durante otros 30 minutos.
Ahora puede cambiar el pastel de cuajada a un plato y disfrutar otro postre tibio, pero es mejor enviarlo al refrigerador por unas horas. Créame, un poco de exposición, y el soufflé será aún más delicioso.
Soufflé de queso cottage en una caldera doble
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- crema agria - 4 cucharadas. cucharas;
- crup de sémola - 4 cucharadas. cucharas;
- huevos - 5 piezas.
- azúcar - 1 taza;
- Azúcar de vainilla - 1 paquete;
- bayas - 1/2 taza.
Preparación
Mezcle en la licuadora requesón con yemas, azúcar de vainilla, mango, crema agria y azúcar. Las ardillas baten la batidora en una espuma tan espesa que se mantendrá en un recipiente boca abajo. Introduzca suavemente las proteínas en la masa de la cuajada, amasando de arriba hacia abajo. Esto dará el volumen del suflé.
Después de untarlo con mantequilla, decorar la parte superior con bayas y poner en un recipiente de vapor durante 30 minutos.
Soufflé de requesón en horno de microondas
Ideal para un desayuno saludable y preparado en cuestión de minutos. Aún tienes tiempo para la carrera de la mañana.
Ingredientes:
- manzana - 1 pieza;
- queso cottage - 200;
- huevo - 1 pc
Preparación
Retire la cáscara de una manzana dulce grande, saque el núcleo y frótelo en un rallador grande.
Nos colocamos en los moldes, adecuados para hornos de microondas. Puedes llenarlo por completo; el soufflé no se levantará al hornear. Enviamos al microondas por 5 minutos. El soufflé listo se pone color crema. Dejamos que se enfríe, lo retiramos de los moldes y rociamos con canela.
Si horneas este soufflé de cuajada en el horno, la parte superior estará cubierta con una corteza rojiza, pero por dentro seguirá siendo suave.
Para variar, una manzana en un souffl de cuajada se puede reemplazar con cualquier fruta, zanahoria hervida o calabaza.