El relleno clásico para strudel es generalmente bayas y frutas frescas, pero no vamos a limitarnos a la variedad típica de recetas para este manjar popular, pero usamos requesón como relleno.
Strudel de requesón y pasas
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 130 g;
- yema de huevo;
- agua o leche no grasa - 60 ml;
- aceite vegetal - 15 ml.
Para el relleno:
- queso cottage - 480 g;
- huevos - 4 piezas;
- pasas de uva o arándanos secos - 75 g;
- miel - 55 ml;
- 1 cáscara de limón;
- yogur - 90 ml;
- aceite vegetal - 45 ml.
Preparación
Para hacer una masa suficiente para batir los huevos con agua o leche, agregue aceite al líquido y luego viértalo en harina tamizada. La masa mezclada se envuelve en una película y se deja en el refrigerador durante 30-40 minutos, mientras se realiza el llenado.
Para llenar las yemas de los huevos mezclados con miel líquida y ralladura de limón, les agregamos requesón y yogur, seguido de aceite vegetal. Batimos las proteínas restantes a picos estables y agregamos una masa espumosa al requesón.
Estirar la masa, cubrir con la mezcla de cuajada y espolvorear todas las pasas. Dobla la masa en un rollo y ponla en un horno, cuya temperatura es de 185 grados. La cocción dura aproximadamente media hora.
Strudel con masa de levadura de hojaldre de requesón
Ingredientes:
- empacar masa de levadura en hojaldre;
- queso cottage - 320 g;
- azúcar en polvo - 90 g;
- manzanas (dulce, mediano) - 2 pzs.;
- pasas - 45 g;
- nueces - 45 g;
- 3 rebanadas de pan suave;
- crema - 40 ml.
Preparación
Frotamos el requesón con azúcar en polvo y la miga de tres rebanadas medianas de un panecillo suave se vierte con crema. Bollos exprimidos y agregar migajas en el requesón, junto con pasas, nueces y rodajas de manzanas sin la piel.
La masa se enrolla y se cubre con una capa de relleno. Doble el strudel de manzana con queso cottage y engrase con huevo o mantequilla. Debe hornearse 210 grados 35 minutos.
Receta de strudel salado con requesón
Ingredientes:
- calabaza - 480 g;
- salchichas naturales en una cáscara - 280 g;
- queso cottage o ricotta - 90 g;
- una mezcla de hierbas Provan - 4 g;
- hojaldre en hojaldre
Preparación
La calabaza hierva o hornee en el horno hasta que esté suave, luego córtela en cubos, espolvoree con aceite y espolvoree con hierbas. Una pizca de salchichas doradas en una sartén seca. Estirar la masa, poner en el centro de queso cottage, carne y rodajas de calabaza. Los bordes de la masa se sujetan y envían el strudel al horno durante 25 minutos a 215 grados.