Ahora le diremos las recetas para cocinar hojaldre con crema. Para alguien, quizás, será un manjar nuevo, pero para la mayoría es el postre más delicioso de la infancia. En la mayoría de los casos, los tubos hinchados se preparan con proteínas o natillas .
Túbulos con crema de proteína - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 300 g;
- mantequilla - 150 g;
- huevos - 1 pieza;
- vinagre - 1 cucharadita;
- leche - 2 cdas. cucharas;
- La sal está en la punta del cuchillo.
Para crema:
- proteínas - 3 piezas.
- agua - 1/3 taza;
- azúcar - 150 g;
- vinagre - 0.5 cdta.
- jugo de 1 limón
Preparación
Prepare la masa de hojaldre: coloque la mitad de la harina sobre la mesa, haga una ranura en el centro, introduzca el huevo, agregue sal, vinagre, leche y amasar la masa. De la mantequilla y la harina restante, prepare la segunda masa. Ahora la primera masa se enrolla en una capa, en el medio se extiende la segunda y se dobla el sobre. Estirar, cubrir con un poco de harina, luego apagar 3 veces y enviar 10 minutos al refrigerador. Luego sacamos la masa, la desplegamos y la apagamos nuevamente. Repetimos el procedimiento 2 veces más. Después de eso, hacemos rodar la masa directamente para prepararla en una capa delgada. Cortar de la tira de tiras de masa de 30 cm de largo y 3 cm de ancho y cada una de ellas, en espiral, se enrolla en un cono de metal para que cada nuevo giro se encuentre ligeramente en el anterior. Lubrique la masa con huevo y, si lo desea, espolvoree con azúcar. Extiende los conos en una bandeja para hornear y a una temperatura de 240 grados, hornea por 20 minutos. Después de esto, los tubos se retiran cuidadosamente del molde y se enfrían.
Crema de cocina: batida fría batida en espuma espesa. Luego preparamos el jarabe: agregue azúcar al azúcar y derrita en el fuego. Luego, sin dejar de batir, vierta el jarabe en ardillas en ardillas, luego agregue el jugo de limón y el vinagre.
Llene los espacios en blanco con la masa resultante. ¡Las pipas con crema de proteína están listas!
Túbulos con natillas
Por supuesto, puede preparar de forma independiente una masa de hojaldre , como en la receta anterior. Y puede ahorrar tiempo y preparar hojaldre con crema de la masa de la tienda terminada.
Ingredientes:
- hojaldre - 1 kg;
- leche - 250 g;
- yemas - 6 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas con un tobogán;
- azúcar - 200 g;
- mantequilla - 130 g;
- crema - 150 g;
- Azúcar de vainilla - 1 sobre.
Preparación
El hojaldre terminado se enrolla en una capa de aproximadamente 3 mm de grosor. Cortamos en tiras de 25-30 cm de largo y 2.5 cm de ancho. Las torcemos en forma de cono. Ponemos los espacios en blanco en una bandeja para hornear y lo enviamos a un horno precalentado a 220 grados. Hornee durante 20-25 minutos hasta que los tubos adquieran un color rojizo.
Prepare la crema pastelera: hierva la leche. Las yemas, la harina y 150 gramos de azúcar se mezclan bien y luego se vierte gradualmente en la leche, revolviendo a fondo. La mezcla resultante se deja enfriar, y luego agrega la mantequilla suavizada y bate
Además, para el pastel "Pipe with cream" puedes hacer crema agria. Para ello, mezcle un vaso de crema agria con 100 g de azúcar en polvo, agregue 2 g de gelatina empapada en 20 ml de agua, mezcle, envíe al frío durante 20 minutos y luego llénelos con tubos.
¿Pero cómo hacer un tubo con una crema, si no hay formas especiales en forma de cono? No te preocupes, puedes prescindir de ellos. Para hacer esto, necesita hojas de papel grueso y una engrapadora. Forme los conos de papel, que en los bordes se engrapan juntos. Y los usamos en lugar de formas de metal.