Hoy le diremos cómo cocinar vareniki en kéfir para una pareja y ofrecemos dos opciones para la prueba de dichos productos. Tomando como base y llenando con cualquier relleno a su gusto, puede disfrutar del delicioso plato eslavo.
Masa para albóndigas al vapor en yogurt
Ingredientes:
- harina de trigo - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- refrescos, extinguidos con vinagre - 15 g;
- sal - pellizco.
Preparación
Para preparar la masa sobre el kéfir, tamizamos en un bol hondo de harina de trigo, agregamos soda, se extingue con vinagre, una pizca de sal y se mezcla. A continuación, vierta el kéfir en pequeñas porciones y mezcle la masa blanda y elástica. Debe ser de densidad media y es fácil de separar de las manos y las superficies. Lo dejamos reposar durante treinta minutos para hinchar el gluten, y después de que haya transcurrido el tiempo, comenzamos a formar los productos.
Esta es la receta más simple, pero la más exitosa para cocinar albóndigas de kéfir. Los productos hechos a partir de una prueba de este tipo para una pareja, resultan exuberantes y tiernos al gusto. Aunque es bastante exitoso, puedes preparar albóndigas simplemente en agua hirviendo.
Vareniks para levadura al vapor en kéfir
Las albóndigas para cocinar al vapor también se pueden preparar a partir de masa de levadura sobre kéfir, cuya receta ofrecemos a continuación.
Ingredientes:
- harina de trigo - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- refresco - 0,5 cucharaditas
- levadura prensada - 15 g;
- azúcar granulado - 20 g;
- sal - pellizco.
Preparación
En un yogurt caliente, agregue la levadura, el azúcar, la soda y una pizca de sal, revuelva hasta la disolución final de todos los componentes y determine en un lugar cálido de veinte a veinticinco minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, espolvoree la harina cernida en pequeñas porciones y amasar la masa plástica, blanda, pero no flotante. Lo colocamos en una masa caliente y protegida de corrientes de aire y ruido innecesario durante treinta y cinco o cuarenta minutos o hasta que el volumen aumente aproximadamente dos veces.
Se acercó la masa amasó las manos y procedió al moldeado de los productos. Dividimos la com en varias partes, salimos de las salchichas, que convertimos con los dedos en una torta plana. No te olvides de rociar la superficie de trabajo y las manos con harina.
Los pasteles recibidos serán la base de nuestro vareniki, que llenaremos con su relleno favorito y lo pondremos a vapor en una caldera doble, multivark o con un diseño casero casero. Para su construcción, vierta agua en la sartén, cubra con gasa, doblada dos veces, y fíjela en la sartén con una cuerda. Precaliente el agua a ebullición, sobre la estopilla, coloque las albóndigas a una distancia una de la otra y cubra con una tapa tridimensional u otro diámetro adecuado. Guardamos los productos por un par de cinco a siete minutos, dependiendo del tamaño y cambiamos a un plato.
Vareniki con cerezas en kéfir al vapor
Ingredientes:
- masa para vareniki sobre kéfir;
- cereza fresca o congelada - 1,5 kg;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar granulada - al gusto.
Preparación
El primer paso es preparar la masa, utilizando una de las recetas anteriores. Las cerezas se lavan bien y eliminan los hoyos. Bayas congeladas predescongelar.
De la masa terminada formamos tortas, cada una de las cuales se llena con cerezas y le agregamos azúcar al gusto. Cerramos apresuradamente cada bola de masa, doblando la torta por la mitad y rasgando los bordes, y los apilamos en el recipiente engrasado del vapor, que podría ser un vaporizador, una parrilla multibrazo o una gasa y sartenes caseras. Cocinamos las albóndigas entre cinco y siete minutos, e inmediatamente servimos a la mesa con un calor con calor, vertiéndolas encima con mantequilla derretida.
Del mismo modo, puede preparar albóndigas de yogur para un par de requesón, fresas, otras bayas o llenarlos con un relleno de patatas o repollo.