El arroz en las recetas de albóndigas agrega lo último no solo al volumen, sino también a la saciedad. La presencia de adornar tal versión de la preparación no excluye, pero en caso de su ausencia no permanecerás con hambre. En las recetas a continuación, prepararemos albóndigas con arroz en salsa de tomate, y podremos ayudarlo cuando no haya tiempo suficiente para preparar la cena.
Albóndigas con arroz crudo en salsa de tomate - receta
Sugerimos comenzar con una variación clásica de la receta de albóndigas a base de carne picada. Para obtener más grasa y jugosidad, la carne de res se puede combinar con carne de cerdo en proporciones iguales, pero si prefiere una receta saludable, luego haga un filete de res picada.
Ingredientes:
- Relleno de carne: 520 g;
- arroz - 55 g;
- cebolla - 115 g;
- caldo de pollo - 950 ml;
- pasta de tomate - 35 g;
- harina - 45 g.
Preparación
Para esta receta, el arroz arborio, del cual se hace un risotto, o cualquier otro grado de granos con un alto contenido de almidón, que mantendrá las albóndigas juntas es ideal. No es necesario hervirlo de antemano, durante el tiempo de extinción, el arroz tendrá tiempo para ablandarse.
Repare las piezas de cebollas en una gran cantidad de aceite de oliva y combínelas con carne picada y arroz. No te olvides de las especias. De la mezcla resultante, enrolle las albóndigas y páselas en harina. Más tarde, la harina no solo hace que las albóndigas sean color de rosa, sino que también ayuda a espesar la salsa. Freír las albóndigas hasta que agarren una corteza marrón dorada, y luego verterlas en una pasta de tomate diluida en el caldo. Deje deliciosas albóndigas con arroz en salsa de tomate para estofar durante aproximadamente media hora.
Albóndigas de pescado con arroz en salsa de tomate
La combinación de pescado y arroz es extremadamente popular en la cocina asiática, pero ¿qué nos impedirá transferir esta combinación a la cocina italiana y preparar albóndigas a base de pescado?
Ingredientes:
- filetes de pescado blanco - 520 g;
- arroz (hervido) - 65 g;
- comino molido - 1 cucharadita;
- clara de huevo - 1 pc;
- cilantro molido - 1/2 cucharadita;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- pasta de tomate - 55 g;
- caldo - 475 ml;
- tomates en su propio jugo - 310 g.
Preparación
Picar los filetes de pescado blanco y sazonar con una pizca de sal y pimienta recién molida. Agregue el resto de las especias, seguido de claras de huevo y arroz hervido. Forma de una mezcla de tefelki y dorarlos en una gran cantidad de aceite de oliva.
Moler las cebolletas y freírlas rápidamente, agregar los tomates y el caldo. Deje hervir la salsa, reduzca el fuego y coloque las albóndigas en ella. Deje el plato en la estufa por 20 minutos.
Albóndigas de pollo con arroz en salsa de crema agria de tomate
Otra opción útil, nutritiva y baja en calorías puede ser las albóndigas a base de carne picada de pollo. En el corazón de un plato dietético puede haber solo un filete, pero para variar es posible complementar la carne picada y la carne roja de un pájaro.
Ingredientes:
Para albóndigas:
- Carne molida de pollo - 760 g;
- arroz - 115 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 65 g;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- harina - 35 g.
Para salsa:
- mantequilla - 35 g;
- harina - 15 g;
- caldo de pollo - 480 ml;
- crema agria - 55 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- pimentón - 5 g.
Preparación
Combine todos los ingredientes para la carne picada, excepto la harina, juntos. Con las palmas engrasadas, forme albóndigas y páselas en harina. Enjuague con abundante aceite caliente hasta que las albóndigas estén completamente listas. Después, cambie las albóndigas a un plato, y en el mismo tazón, derrita la mantequilla y guarde la harina. Tan pronto como la pasta de harina se ponga de color crema, agregue el caldo, el tomate y la crema agria, sazone todo con el pimentón y deje la salsa espesa. Regrese las albóndigas en una sartén y caliente en salsa, después de lo cual puede servir inmediatamente el plato en compañía de vegetación.