Vareniki es un plato muy sabroso y satisfactorio de la cocina ucraniana. Cómo cocinar albóndigas magros, lea a continuación
Albóndigas cuajadas con patatas y champiñones - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo de mayor calidad - 290 g;
- sal;
- aceite refinado - 40 ml;
- agua 190 ml.
Para el relleno:
- Setas secas - 30 g;
- cebolla - 130 g;
- patatas - 500 g;
- sal;
- pimienta.
Preparación
Tamizar la harina, agregar sal, verter el aceite y el agua y amasar la masa. Cuando se pone lo suficientemente empinado, lo colocamos sobre la mesa y con sus manos durante aproximadamente 5 minutos, rociando periódicamente la mesa con harina. Luego cúbralo y déjelo reposar durante aproximadamente 40 minutos. Los hongos secos se remojan en agua hirviendo durante media hora. Luego lavan la mía y vierten la infusión de hongo filtrada. Después de hervir, cocine durante aproximadamente media hora. Luego los eliminamos con un ruido. Hierva las papas peladas, la sal y el puré en puré. Moler la cebolla, freír hasta que esté colorado, agregar los champiñones en rodajas, la sal, la pimienta y cocinar durante 3 minutos. El asado de hongos resultante se agrega en el puré de papas y se mezcla. Estire la masa con una capa delgada, corte los círculos (es conveniente hacerlo con un vaso), coloque relleno en cada uno y apriete los bordes. Cocine albóndigas hervidas con patatas y champiñones durante unos 5 minutos después de salir a la superficie.
Bolas de masa hervida con cerezas
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo de mayor calidad - 300 g;
- agua hirviendo - 250 ml;
- refresco: 1/3 de cuchara;
- sal - 0,5 cucharadita.
- aceite - 50 ml.
Para el relleno:
- cereza con huesos - 400 g;
- azúcar.
Preparación
En la harina tamizada, vierta el aceite vegetal, ponga la soda apagada, la sal, vierta agua hirviendo y mezcle la masa blanda. Frotamos la mesa con harina, sacamos el torniquete de la masa, lo cortamos en pedazos, lo convertimos en pasteles con nuestras manos. En el centro colocamos unas cerezas y las rociamos con azúcar. Suavemente ordena los bordes. Las bolas de masa hervida con cerezas se pueden hervir en una olla de agua hirviendo durante 5 minutos después de sacarlas a la superficie, o incluso mejor cocinarlas para una pareja. Si no hay un vapor especial, no importa. Basta con atar una sartén de gasa, colocar sobre ella nuestras albóndigas y cocinar sobre agua hirviendo durante unos 15 minutos. Luego las untamos en un plato y prisutshivamos con azúcar.
Vareniki cuaresmal con calabaza
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de centeno - 400 g;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- calabaza - 300 g;
- agua 100 ml;
- cebolla - 100 g;
- sal;
- pimienta negra;
- nuez moscada.
Para salsa:
- cebollas - 230 g;
- calabaza - 130 g;
- jugo de naranja - 50 ml;
- ajo - 3 dientes;
- azúcar de arena - 10 g;
- tomates - 1 pc;
- sal;
- verdes.
Preparación
En la harina ponga la sal, vierta el aceite y vierta poco a poco en el agua, amasando la masa a un estado elástico. Para el relleno, la calabaza y la cebolla se trituran con una picadora de carne, agregue sal, especias y revuelva bien. Extienda la masa finamente, corte los círculos con un vaso, coloque aproximadamente media cucharadita de relleno en el centro y apriete los bordes. Cocine vareniki por un par de 15 minutos. Para la salsa, picar la cebolla pequeña y picar y rubicundo. Calabaza melenko cortada y enviada a una sartén y cebolla tostada. A continuación, agregue el ajo triturado, el tomate rallado y el estofado durante aproximadamente 3 minutos. Luego agregue
También puedes cocinar vareniki cuaresmal con repollo. Para esto, tomamos como base cualquiera de las recetas mencionadas anteriormente para preparar la masa. Y para el relleno, cortamos las cebollas y las zanahorias, las freímos hasta que estén rojas, agregamos un repollo picado y guiso hasta que esté listo. Prácticamente al final agrega la pasta de tomate, mezclada en agua, sal, azúcar, azúcar y pimienta al gusto y revuelve. Cuando el relleno resultante esté un poco frío, póngalo en el centro de los trozos de masa y hacemos albóndigas. Cocinarlos, como otros, se puede hacer simplemente en una olla, pero es preferible, por supuesto, usar un vaporizador.