Berenjena - el fruto de la planta de la familia de las Solanaceae se conoce desde la antigüedad en los países de Asia, y en Europa apareció en la Edad Media, en gran parte debido a la invasión turca, y como resultado echó raíces en los países del sur y centro de Europa. Es decir, para la mayoría de los europeos, este es un producto relativamente nuevo y no se usa para alimentos en todas partes. Por ejemplo, en Don se cultiva para la venta, pero no comen ...
Berenjenas y vitaminas
¡Pero es vano! La berenjena tiene muchas cualidades de sabor útiles y excelentes. Solo necesito poder cocinarlo. Para los amantes del caviar casero de berenjena (bayad), no se necesita caviar rojo y berenjenas a la parrilla, abundantemente servidas con jugo de limón, un aperitivo indispensable en cualquier boda armenia.
Echemos un vistazo a las vitaminas y nutrientes que contiene la berenjena:
- caroteno;
- vitamina C, PP, B, B2;
- Entre oligoelementos es necesario tener en cuenta hierro, magnesio, potasio, calcio y fósforo.
Sus propiedades útiles las personas han utilizado desde la antigüedad. Comer berenjena con regularidad fortalece el músculo cardíaco, previene la gota y la tuberculosis, fortalece los huesos. Su jugo ayuda a blanquear los dientes. Berenjena muy útil, como alimento para pacientes posoperatorios, ayuda a mejorar el tono del cuerpo y mejora el metabolismo.
Berenjena y Dieta
El contenido calórico de la berenjena es bastante bajo, 23-25 kcal, lo que permite considerarlo un producto muy exitoso para una dieta. Aquí, la verdad es buena o, por el contrario, las contraindicaciones para la berenjena dependen del mismo método de preparación. Su objetivo debe ser utilizar plenamente sus propiedades dietéticas, sin estropear el sabor.
Muchos cometen un error común, freír la berenjena en aceite. No hagas esto! Los beneficios de las berenjenas fritas en aceite son insignificantes, queda poco de la composición original del vegetal. Como resultado, el producto absorberá el aceite y perderá sus propiedades curativas y dietéticas. Es mucho mejor freír en una parrilla o hornear en el horno. El apartamento es adecuado y solo un quemador de gas. Después del ablandamiento de la fruta, retírela con las manos arrugadas, piel amarga, vierta limón o
El daño de la berenjena
Con respecto al daño de la berenjena, debe tenerse en cuenta que tiene oxalatos en su composición: éteres y sales de ácido oxálico, que pueden causar la aparición de cálculos renales en personas propensas a la urolitiasis.
Evitar el consumo de berenjenas también sigue con la sospecha de colelitiasis . Las personas propensas a reacciones alérgicas deben tener cuidado con la berenjena.