Blackthorn es un arbusto espinoso que tiene frutas con un sabor agrio. De estos, puede hacer una gran cantidad de cocina interesante y útil. Pero para esto, deben ser recolectados solo a fines de otoño. Solo entonces maduran completamente. Lo que se puede preparar a partir del turno para el invierno, lea a continuación.
Salsa Thorn para invierno - receta
Ingredientes:
- un giro maduro - 1 kg;
- agua 50 ml;
- ajo - 8 dentículos;
- eneldo finamente picado - 50 g;
- tierra de cilantro - 2 cucharaditas;
- pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
- Menta seca - 1 cda. cuchara.
Preparación
El viraje se corta por la mitad, se llena de agua y se hierve. Tan pronto como veamos que los huesos se han separado de la pulpa, los eliminamos. Formado durante la cocción, el jugo se drena, y la masa de la espina se moltura hasta un estado de puré. Continúe cocinando la salsa, vierta gradualmente en el jugo. Cocine la salsa durante aproximadamente una hora. Cuando el jugo termine, ponga las especias y la sal en la salsa. Hierva otro par de minutos y luego caliente en recipientes lavados a sancochar.
La receta de la salsa del turno para el invierno
Ingredientes:
- las bayas de la espina madura - 2 kg;
- sal - 40 g;
- azúcar de arena - 200 g;
- vinagre 6% - 400 ml;
- cebolla - 300 g;
- guisantes negros a la pimienta - 12 pzs .;
- jengibre molido - ¼ cdta;
- polvo de mostaza - ¼ cdta;
- pimienta tierra fragante - ¼ cdta;
- pimiento picante - 2 pz.
Preparación
Las bayas son mi espina y las pongo en una olla. Pica las cebollas y agrégalas al turno. Cocine la salsa a fuego lento, sin cerrar la tapa. Cuando la cáscara comienza a cortar desde la pulpa, convierte las bayas en puré. Agregue sal, especias, azúcar, vinagre y cocine. Cuando la salsa obtenga la densidad adecuada, la distribuiremos en tarros al vapor y en corcho.
Compota del turno para el invierno sin esterilización
Ingredientes:
- vuelta - 3 vasos;
- agua - 2.6 litros;
- azúcar - 260 g.
Preparación
Las bayas de espina se clasifican, removemos las colas, mi y las pongo en bancos preparados. Llene las bayas con agua hirviendo y déjelas durante 20 minutos. Luego vertimos el agua en una cacerola, vertimos el azúcar y la dejamos hervir nuevamente. El jarabe resultante se llena con bayas y luego se enrolla con tapas hervidas. Ponemos los bancos abajo y envolvemos.
Adjika del turno para el invierno - receta
Ingredientes:
- vuelta - 1 kg;
- pimienta negra;
- cilantro molido - 5 g;
- sal;
- ajo - 15 dentículos;
- eneldo - 50 g.
Preparación
Las bayas, previamente lavadas y secas, vierten aproximadamente 100 ml de agua y dejan hervir. Luego frotamos la masa a través del colador. En la mezcla resultante, ponga ajo triturado y eneldo melrenko picado, sal y pimienta. Sazonar el adjika con cilantro, hervir todo junto durante unos 10 minutos, y luego colocar en frascos.
Jam del turn para el invierno
Ingredientes:
- las bayas de la espina madura - 1 kg;
- agua purificada - 300 ml;
- azúcar de arena - 1 kg.
Preparación
Preparó la espina lavada con agua fría y cada bayas perfora. Del agua y el azúcar, cocine el jarabe y déjelo enfriar. Lanzamos un giro preparado en él y lo dejamos por un día. Al día siguiente, tomamos las bayas del almíbar y llevamos el jarabe a ebullición. Luego vertimos el turno y cocinamos durante aproximadamente una hora, quitándonos la espuma. El atasco de calor se sella en contenedores estériles y se envía para su almacenamiento.
Gema del turno para el invierno - receta
Ingredientes:
- vuelta - 2 kg;
- azúcar - 800 g.
Preparación
Clasificamos bayas, eliminando hojas y ramitas. Luego métalos, córtalos por la mitad y quítales los huesos. Coloque la vuelta en un recipiente esmaltado y vierta 100 ml de agua en la parte superior. Ponemos los platos en la estufa, dejamos que la masa hierva, hierve durante media hora hasta la suavidad de las bayas. Y luego hacemos pis. Ahora vierta el azúcar y revuelva. De nuevo, ponga la masa en la estufa y cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo constantemente. Luego esparcimos la mermelada sobre los frascos lavados y cocidos al vapor y los cerramos. Puedes mantener este atasco en el departamento. ¡Todos los espacios en blanco con éxito!