Le sugerimos que se encargue del delicioso caviar de verduras . Solo cocinarlo no será de calabacín o berenjena, como muchos están acostumbrados a hacerlo, sino de la sabrosa y jugosa pimienta búlgara.
Caviar de manzanas, zanahorias, pimientos y tomate
Ingredientes:
- pimiento búlgaro dulce - 3,2 kg;
- manzanas - 550 g;
- zanahorias - 550 g;
- tomates carnosos - 1 kg;
- sal de cocina - 2 cucharas de postre;
- aceite de girasol - 180 ml;
- vinagre de mesa - 120 ml.
Preparación
Los tallos verdes con semillas se eliminan de la pimienta dulce. Movemos los pimientos en un recipiente grande de agua hirviendo. Blanqueando las verduras literalmente 3 minutos y usando un ruido grande las movemos a un colador grande y profundo. Ahora, en la misma agua, mojamos los tomates maduros y los blanqueamos exactamente al mismo tiempo, y luego los arrojamos a otro colador. Tan pronto como la pimienta y los tomates se enfríen hasta el punto de poder tomarlos, le quitaremos una cáscara fina pero áspera y cortaremos la carne de las frutas en un recipiente en cubos pequeños.
Cortamos las zanahorias con una pajita muy delgada y pequeña, que freímos en una olla ancha con mucho aceite, junto con la sémola de manzanas ralladas. Cuando el contenido de la olla comienza a aparecer en un tono dorado, movemos todo (junto con el aceite) en una sartén con tomates y pimienta. Añadimos sal a la rutina y ponemos el caviar a fuego lento. Después de 25 minutos, agregue el vinagre aquí y continúe preparando los bocadillos durante 8-10 minutos.
Llene el caviar con pimienta, escaldado con jarras de agua hirviendo y enróllelas con tapas de metal (procesadas).
Caviar de pimiento búlgaro rojo para el invierno - una receta simple
Ingredientes:
- pimiento rojo - 3.5 kg;
- cebolla - 800 g;
- zanahorias - 650 g;
- jugo de tomate - 700 ml;
- ajo - 5 dientes;
- aceite de girasol - 260 ml;
- azúcar, sal - 1,5 st. cucharas.
Preparación
De las frutas lavadas de pimienta búlgara roja cortamos los tallos y retiramos las semillas dentro de la verdura. Luego, córtelo en rodajas arbitrarias y déjelos pasar a través del tamiz mediano de la picadora de carne. Las cebollas peladas y las zanahorias frescas también se dividen en trozos o rebanadas arbitrarias, y luego las enviamos después del pimiento a la picadora de carne. De la misma manera, muela el ajo pelado. Todos estos vegetales se combinan en una cacerola grande y ancha, se mezclan y se les agrega mantequilla y tomate. Además, presentamos el azúcar fino de caviar y la sal de cocina grande.
Ponemos esta olla en la estufa de gas y cocinamos nuestro maravilloso caviar en algún lugar entre 40 y 45 minutos.
Preparamos un bocadillo listo caliente en frascos cuidadosamente procesados y enrollamos cada recipiente con una tapa hervida.
Caviar de pimiento verde al horno
Ingredientes:
- Pimienta búlgara (verde) - 2,8 kg;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 600 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- sal de mesa - 1 cda. cuchara;
- azúcar fino - 2, 5 cucharadas. cucharas;
- aceite de girasol - 140 ml.
Preparación
Limpiar adecuadamente las partes internas del pimiento verde búlgaro y sin cortarlo en rodajas, untamos la superficie con aceite. Lo distribuimos con una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino y lo colocamos en el centro del horno, cuya temperatura ya ha alcanzado los 210 grados. Después de 15-17 minutos sacamos el vegetal y lo separamos de la capa oscura de cáscara. A continuación, mueva la pulpa de pimientos verdes en una licuadora y conviértala en puré.
En una sartén, caliente todo el aceite de girasol y póngalo cebollas finamente picadas junto con zanahorias ralladas. Freír por 5 minutos, y luego extenderles la pimienta de la licuadora. También presente aquí azúcar fina y sal de mesa de cocina. Como mínimo llama de fuego, cocinamos caviar durante al menos media hora. Luego agregue un poco de ácido cítrico y mantenga la cacerola en llamas durante otros 7 minutos, déjela a un lado.
Al asar en el horno, los recipientes de vidrio distribuyen todo el contenido de la sartén y tapa el caviar también con tapas tostadas.