Después de leer la información a continuación, aprenderá cómo preparar russula. Cualquier plato o refrigerio, obtenido a través de la ejecución de una de las recetas, te complacerá con un gran sabor y hará un fiel admirador de esta variedad de hongos.
Cómo cocinar russula?
Las pasas de uva, cuyas recetas pueden ser las más variadas, independientemente del nombre, aún requieren tratamiento térmico y no se usan en forma cruda. Para garantizar que los champiñones sean deliciosos y se conserven por completo sus propiedades naturales, es necesario cumplir con ciertas reglas al procesar el producto.
- Dependiendo de la variedad, los champiñones simplemente se pelan y se lavan o remojan durante un corto tiempo en agua ligeramente salada. Esta etapa es necesaria cuando se usan russules con sabor amargo.
- Los platos hechos de russules no requieren un largo tratamiento térmico: 20-30 minutos de cocción, freír o templar serán suficientes para lograr el resultado de sabor deseado.
- Si lo desea, puede preparar russules para el invierno, utilizando recetas comprobadas y las recomendaciones correctas.
Cómo salar un russule - una manera fácil
Centeno, una receta sin vinagre, que se describirá más adelante, se prepara sin tratamiento térmico y remojo, por lo que para implementar la tecnología debe elegir especímenes con sombreros azul verdoso sin sabor amargo. El aperitivo resultante sorprenderá con excelentes características de sabor y una increíble fragancia de hongos, que en este caso es particularmente pronunciada.
Ingredientes:
- russula - 2 kg;
- sal - 100 g;
- semillas de eneldo - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- El fondo del recipiente para salazón se rocía con una mezcla de sal y semillas de eneldo.
- Los champiñones se limpian de la suciedad con un cepillo, colóquelos en el recipiente con sus sombreros hacia abajo, vertiendo las capas con sal y eneldo.
- Presione la masa de champiñones con una carga y colóquela en el estante del refrigerador durante 2 semanas.
Cómo saltear russula de una manera caliente?
Más sobre cómo preparar russula salado por medio de la salazón de manera cálida. Utilizado en la receta, los verdes y los aditivos picantes se pueden reemplazar por cualquier otra elección y sabor: a menudo la composición se complementa con dientes de ajo, hojas de laurel, verduras y semillas de eneldo, semillas de mostaza cortadas en varias partes.
Ingredientes:
- russula - 2 kg;
- agua - 3 l;
- sal - 100 g;
- hojas de grosella y cereza - 10 pzs .;
- clavos en yemas - 7-8 piezas;
- guisantes de pimiento dulce - 10-15 pcs.
Preparación
- La roulula lavada preparada se coloca en una cacerola, se llena con agua y después de hervir, se agregan sal, verduras y especias.
- Hervir los champiñones hasta que todas las muestras se bajen al fondo y se aclare la salmuera.
- Empaque jarabes crudos salados en frascos estériles, vierta la salmuera hirviendo, el corcho, envuélvalos para enfriar y guárdelos en el refrigerador.
¿Cómo saltear russula de manera fría?
Saltear russula de manera fría es algo más problemático para la próxima receta que las variaciones descritas anteriormente, pero el resultado vale la pena el esfuerzo y el tiempo. Tanto el sabor como el aroma de la pieza de trabajo sorprenderán incluso a los melindrosos gastrónomos, satisfechos con la riqueza y la increíble fragancia brillante.
Ingredientes:
- russula - 2,5 kg;
- agua - 0,5 l;
- sal - 250 g;
- paraguas de eneldo - 2 piezas;
- ajo - 5 dientes;
- hojas de grosella - 3 pz.
Preparación
- Remoje el rusula durante 2 días, dos veces al día (mañana y tarde) cambiando el agua.
- Sumerja las muestras en agua con sal, mezclando 2,5 litros de líquido y 50 g de sal, y déjelos durante 8 horas.
- En el fondo de la sartén, coloque las hojas de grosella, y luego los champiñones, vertiéndolos en sal, eneldo y ajo en rodajas.
- Vierta una masa de hongos de 0.5 litros de agua, presione la carga y déjela en el refrigerador por 2 semanas.
Caviar de russula
La siguiente receta sobre cómo preparar un russula en forma de caviar. Tal refrigerio está bien guardado durante mucho tiempo en el refrigerador y puede prepararse para el invierno. Si lo desea, puede complementar la composición de un manjar con ajo, tomates frescos o reducir la cantidad de cebollas utilizadas.
Ingredientes:
- russula - 0,5 kg;
- cebolla - 400 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite vegetal - 150 ml;
- vinagre 6% - 30 ml;
- verdes - 1 manojo;
- laurel - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
- Las setas preparadas se hierven en agua con sal hasta que se hundan en el fondo, después de lo cual se elimina del caldo por un ruido y se retuerce en una picadora de carne junto con cebollas rescatadas y zanahorias fritas.
- Transfiera la masa a una cacerola o sartén, agregue aceite, vinagre, sal, pimienta, verduras y laurel.
- Además, las huevas de champiñón del berrendo se apagan durante 1,5 horas, se envasan en frascos estériles y se almacenan en el frío.
Cómo cocinar frito russula?
A continuación, aprenderá cómo cocinar russula frito. Al usar variedades sin amargura obvia, pueden usarse sin hervir previamente. Los hongos restantes deben remojarse y luego sumergirse en agua hirviendo con sal durante 20-30 minutos. El tiempo de fritura del producto se reduce así en gran medida.
Ingredientes:
- russula - 0,5 kg;
- cebolla - 250 g;
- ajo - 3-5 dientes;
- mantequilla - 50 g;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, verduras - al gusto.
Preparación
- En la mantequilla, se cortan rodajas de cebolla y ajo.
- Agregue las setas picadas, fría a fuego alto, revolviendo.
- Sazone la roulula frita con verduras picadas, caliente otros 2 minutos y sirva.
Sopa de russet - receta
La sopa de russula se puede soldar de muestras frescas y saladas, previamente lavadas y remojadas del exceso de sal. Como relleno en este caso, se usa un conjunto clásico de cebollas, zanahorias y patatas. Con la adición de fideos bajos o con cereales, el calor se volverá aún más espeso y más saciado.
Ingredientes:
- russula - 0,5 kg;
- cebollas y zanahorias - 2 pzs .;
- patatas - 5 pcs.;
- laurel - 3-4 piezas;
- mantequilla - 70 g;
- agua - 2-2,5 l;
- sal, pimienta, verduras - al gusto.
Preparación
- Hierva los champiñones preparados en agua, agregue los cubos de papa.
- Después de 10 minutos, cocinar asado cocido en aceite de cebollas y zanahorias, laurel, pimienta, cocinar por otros 10 minutos.
- Cuando sirva, sazone con hierbas calientes.
Pasas con patatas - receta
Las siguientes recomendaciones te ayudarán a descubrir cómo preparar un russula con papas . Una combinación ganar-ganar de verduras con champiñones se ha utilizado durante mucho tiempo para implementar una variedad de ideas diferentes, gracias a lo cual se puede hervir, guisar, o, como en este caso, las composiciones culinarias fritas.
Ingredientes:
- russula - 0,5 kg;
- patatas - 800 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- cebollas - 200 g;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta, verduras - al gusto.
Preparación
- Por separado freír las papas en rodajas hasta que estén rojas y preparar los champiñones hasta que la humedad se evapore.
- Combine los ingredientes en un recipiente común, agregue la cebolla, fría, sazone el contenido al gusto, deje caer el ajo, mezcle.
- Las patatas fritas con russula se cocinan con verduras y se sirven.
Vareniki con russet - receta
Vareniki de russula debido al gusto delicado y al aroma deslumbrante de este último son especialmente sabrosos y apetitosos. El relleno se puede hacer friendo una masa de champiñones con cebolla en una sartén o agregando un relleno con puré de patatas y verduras. La prueba de suavidad le dará margarina o mantequilla.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- agua - 1 vaso;
- margarina o aceite - 50 g;
- huevo - 1 pieza;
- russula - 700-800 g;
- cebolla - 200 g;
- sal, pimienta, verdes - al gusto;
- aceite para freír - 70 g.
Preparación
- Combine la harina salada cribada con huevo y margarina, agregue agua, amasar la masa.
- Deje el sustrato durante 40 minutos, cubierto con una película.
- En aceite russules fritos, agregando cebollas.
- La masa y los rellenos hacen vareniki y hierven los productos durante 7-10 minutos en agua con sal.
Cómo congelar russula?
Cuando logramos disfrutar plenamente el sabor fresco de los champiñones y salivarlos para el futuro, es hora de congelar el russula para el invierno. De esta forma, el producto se puede utilizar durante todo el año para preparar sus platos y tentempiés favoritos, disfrutando de su excelente sabor y sabor de hongos incomparable.
- Antes de congelar russula, deben prepararse adecuadamente: limpiar, retirar de la suciedad y enjuagar.
- Además, la mayoría de las variedades disponibles requieren remojo y ebullición.
- Después del proceso de cocción, los champiñones se hundieron hasta el fondo, se vierten en un colador y se dejan escurrir.
- Si es posible, la masa de hongos se seca con toallas de papel, empacadas en paquetes sellados, en porciones o en recipientes, exprimidos al máximo con aire.
- Envíe la pieza de trabajo al almacenamiento en el congelador.
- Si lo desea, puede congelar y tostar russula.