Las variaciones de las recetas de helados caseros son tantas que es más que capaz de superar todo el surtido de la tienda. Es una tontería perder la oportunidad de hacer las delicias principales de la temporada con su propia mano, usando ingredientes naturales y controlando el proceso de cocción desde las primeras etapas. Los detalles sobre cómo hacer helados caseros los describiremos a continuación.
Cómo hacer helado de chocolate en casa?
Incluso la ausencia de un congelador no puede ser una barrera para la preparación de helados caseros y la variación de la siguiente receta es una prueba directa.
Ingredientes:
- queso crema - 245 g;
- azúcar - 115 g;
- extracto de vainilla - 5 ml;
- pasta de chocolate - 95 g;
- crema para batir - 355 ml.
Preparación
Prepare una base de helado de queso crema. Batir el queso con azúcar y una pequeña cantidad de extracto de vainilla (u otro sabor) mientras espera que los cristales de azúcar desaparezcan por completo. Agregue la pasta de queso crema batida con pasta de chocolate, luego vaya a la crema, le dará al postre frío la textura deseada.
Batir la crema hasta obtener picos firmes y cuidadosamente, en porciones, mezclarlos con una base de queso crema. Distribuya la masa en un recipiente y déjela hasta que esté completamente congelada.
Cómo hacer helado de frutas en casa?
La base del helado clásico es la crema o su mezcla con leche, pero esta receta es una excepción, ya que en su base cremosa de armazón se complementa con crema agria, que proporciona al helado listo no solo una textura interesante, sino también una agradable acidez.
Ingredientes:
- arándanos - 2 artículos;
- azúcar - 135 g;
- cáscara de limón - 1/2 cucharadita.
- jugo de medio limón;
- crema - 355 ml;
- crema agria - 340 g.
Preparación
Coloque los arándanos en una cacerola y agregue el azúcar. Inmediatamente vierta el zumo y la ralladura de limón. Deje los platos a fuego medio hasta que las bayas se rompan y luego deje enfriar por 10 minutos.
Antes de hacer helado casero con crema, mezcle la licuadora de bayas en un puré homogéneo. Vierta la crema de crema con crema agria, repita los batidos, enfríe la mezcla, y luego viértala en la máquina de hacer helados y cocine siguiendo las instrucciones.
¿Qué tan fácil es hacer hielo helado en casa?
Si no hay una máquina para hacer helados, licuadora o mezcladora, la única salida es preparar hielo de fruta. Nuestra versión de delicadeza de hielo difiere de la habitual, ya que no contiene jugo de frutas y bayas en su núcleo, sino una mezcla alcohólica de vino y aguardiente.
Ingredientes:
- vino - 1/2 botella;
- aguardiente de melocotón - 75 ml;
- azúcar - 45 g;
- melocotón - 1 pieza;
- arándanos - 1 artículo;
- menta fresca.
Preparación
Disuelva el azúcar en el vino, vierta el schnapps y comience a preparar la fruta. Cortar el pelado, el enjuague de arándanos junto con las hojas de menta y secar. Arregle los pedazos de melocotón, arándanos y menta en los moldes y vierta una mezcla de champagne y schnapps. Deje los moldes en el congelador hasta que esté completamente solidificado.
Cómo hacer helado casero de leche sin crema?
Si evita usar productos de origen animal, entonces se puede preparar un delicioso helado a base de leche de coco grasosa. El helado listo es sorprendentemente cremoso y tiene un sabor tropical.
Ingredientes:
- leche de coco - 415 ml;
- miel - 135 ml;
- extracto de vainilla - 10 ml.
Preparación
La noche anterior a la preparación del helado, coloque el recipiente para helado en el congelador. Batir los ingredientes de la lista y también pre-enfriarlos durante toda la noche en el refrigerador. Por la mañana, vierta la mezcla en la máquina para hacer helados y cocine, siguiendo las instrucciones del dispositivo.