Si el abdomen abierto del amigo que compraste resultó estar lleno de densos huevos rojos, entonces simplemente tienes que salar este manjar y disfrutar de un exquisito sabor. Por lo tanto, especialmente para este caso, hemos preparado para usted un par de maravillosas recetas de las que aprenderá cómo salado, adecuada y correctamente, el salmón chum que ha obtenido.
Cómo salar correctamente el caviar rojo de salmón chum en casa - la receta "Pyatiminutka"
Ingredientes:
- yastyks con salmón caviar chum - 4 piezas;
- agua limpia - 900 ml;
- sal marina - 130 g;
- aceite de girasol - 2-3 cucharadas de postre.
Preparación
Cada uno, lavado con yastyk agua ordinaria cuidadosamente poddevaem cuchillo afilado fino y extraer los huevos de la película.
En el agua ya pura que hierve en la estufa, vierta sal marina grande y hierva la salmuera o como se le suele llamar - tuzluk, aproximadamente 5 minutos. Luego lo exponemos a un lugar fresco y esperamos a que se enfríe por completo. Ahora vierta toda la salmuera resultante en un recipiente con caviar preparado y déjalo en esta forma por 5, máximo por 8 minutos. Tirar todo el contenido de este recipiente en un colador limpio y dejar el caviar en él durante 1-1,5 horas. Movemos el caviar listo del salmón chum en un frasco de vidrio estéril . Encima de él vertimos aceite de girasol y apretamos todo con un adecuado, tratado con agua hirviendo, una tapa. Mantenga el caviar en el refrigerador, pero no más de 20 días.
¿Cómo se puede sal al caviar rojo del salmón fresco en casa?
Ingredientes:
- caviar fresco - 600 g;
- agua potable - 1,2 l;
- sal de cocina - 3,5 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 6 cucharadas. cucharas;
- pimienta negra y dulce - 4 pzs .;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas.
Preparación
Preparado, es decir, ya separado de películas innecesarias, el caviar se coloca en un recipiente de plástico con una tapa.
En una olla pequeña verter la sal de cocina, azúcar granulada, poner las hojas de laurel y los guisantes de dos clases de pimienta. Llene todos estos ingredientes con agua potable y coloque los platos de la placa calefactora. Después de hervir, cocine a fuego lento la salmuera durante 5 minutos. Ahora colocamos todo en un lugar fresco y lo dejamos enfriar tanto como sea posible. Viejamos esta salmuera en un recipiente con huevos, la cerramos y la enviamos al refrigerador por 3 horas.
El colador está cubierto con un corte medio doblado de gasa limpia y movemos el caviar ya salado en él. Recoja los bordes de la gasa y átelos con un nudo, y luego colgar la bolsa en el grifo de la cocina durante 1,5 a 2 horas. Transformamos la delicadeza en un recipiente de vidrio limpio, lo servimos con un buen aceite de oliva y disfrutamos de un sabor maravilloso.